平日昼過ぎの来訪。店内外待ち3-4組。約20分待っての入店。10分後の着丼です。昼も終わりなのに後客も多数です。

スープは熱々のつけ汁で表面に油がびっしり膜が張っています。動物系メインで甘さが全面に出て、若干の酸味と辛味を感じ、香ばしい風味で、どこか焼肉風のつけ汁に感じます。この香ばしさが斬新な感じですが、徐々に甘さの割合が強くなったのと、油量の多さで麺だ... 続きを見る

今年のラーメン初めはこちらのお店から。
かの甲子園常連校・東北高校や東北医科薬科大学の目と鼻の先に店舗はあり、オープンから約5年ながら行列必至の人気店である。
三が日最終日のこの日も、30分ほどの列待ちを乗り越えての入店となった。

列に接続する際には、店の前に置いてある名簿に代表者の名前と人数を記入。
その後券売機で... 続きを見る

2018年5月創業。福島出身の店主は元薬剤師で屋号も漢方から。
福島名店で修行した熊谷店主の福島愛は強くリスペクトも公言。

2022年から崇拝する福島えなみやじゃじゃテイストにつけ麺を。
気候湿度で毎日調整して打つ小麦薫り立つ3種の自家製麺がウリ。

人気のつけ麺 辛つけに1～3辛選べる担々麺 汁なし担々麺... 続きを見る

つけ麺にホルモンTP

みずみずしく、美しい平打ち麺はツルッとしなやかなで、いくらでも啜れそうな絶品な仕上がり。
つけ汁にはブラペが効いた甘辛スパイシーなシャバ系スープ
TPホルモンともマッチしていて非常に美味い

2020年9月上旬　昆布水つけ麺 950円
休日のランチに美味しそうな昆布水つけ麺をtwitterで見つけ訪問。開店時間少し前に着くと駐車場は満車で近くのコイパに駐車。店に戻ると1巡目8人が入店していて外待6人に接続。ウエイテイングリストに名前を書き店内で手を洗ってから食券を買うシステム。
45分ほど待って入店する。店内はカウンター８席。店主と女性の助手、ホ... 続きを見る

最近朝営業を始めたと聞き、久しぶりに訪問。
ツイッターを見ると、朝は煮干や節系の魚介系が多いが、
今朝は「多種の乾物」としか書かれていない。
もはや店主も全てを把握していないのかも。

鰹節や鯖節、干し椎茸、煮干などと思われる。
いろいろな食材の旨味が抽出され、
複雑ながらすっきりとした味... 続きを見る

背脂びっしりだが、燕基準で見れば中油くらいか。
スープは煮干が効いているが、ガツンとくるほどでもない。
醤油ダレが強めで、醤油由来の酸味が感じられる。
刻んで水にさらした玉ねぎがほどよく馴染み、
全体をマイルドにしてくれている。
もう少し煮干が強く背脂の甘みがあれば好みだった。

麺は、こ... 続きを見る

券売機を見ると「限定つけ麺」と表記されている。
どう限定なのかは分からないが、
ツイッターによるとレギュラーではないのかもしれない。

平打ちのストレート太麺が素晴らしい。
みずみずしさを含む食感と小麦の香りと旨味、全て完璧。
滑らかな啜り心地も良いし、自分史上つけ麺5傑に入る。
この麺な... 続きを見る

この店の看板メニューを初めていただいた。
3段階の辛さがあり、普通が2辛らしい。

赤黒い油のかかっていないところから飲んでみると、
胡麻の香りと旨味を感じる優しい味わい。
かなり独特な胡麻使いをしているように思う。
赤黒い油は、本格中華のような奥行きのある香り。
しかし、山椒の痺れが私に... 続きを見る

担々麺を食べるために暖簾をくぐったら、
食券機の左上に「冬味」なる貼り紙を発見。
醤油ラーメンに香味油と柚子を加えたものらしい。

普通の中華そばよりも、表面に浮く油が多め。
スープを飲むと、動物系と魚介系の旨味が優しい。
やはり初動ではインパクトはないものの、
ひと口ごとに旨味... 続きを見る