18/6/22訪問。過去分ですが、移転しているので、足跡を残させていただきます。
蟹そば(850円)を。
スープは、なかなかの高濃度。豚・蟹の雑味はなく、個性的なバランスだが、食べやすくまとまっている。実に良い。
麺は、ざっくりとしたストレート細麺。麺肌が荒く、スープの引き上げが良いね。
具は、穂先メンマ・レアチャーシュー・鶉卵... 続きを見る

蟹そば完食後に丼を預けると
雑炊になって帰ってくる

炭水化物 to the 炭水化物
美味すぎる

ごちそうさまでした😌

カニを感じつつ、煮干しの濃厚さもありとても満足な一杯だった。
〆の雑炊も蟹の旨みを余さず味わえるので👍

配膳と同時に鼻先に舞う蟹の香りに誘われ、先ずは蓮華に手を伸ばす。ドロドロにして重厚。豚の拳骨や豚頭をじっくり煮込んだ深いまろ味。この重厚感と異次元の粘度、背脂、豚足に鶏もみじも使い、乳化させていると推察する。
そこに蟹の濃密な風味が加わり、勢い良く鼻先に抜け膨らんで行く様は圧巻。だがそれが続かない、一曲目だけ秀抜な、海外バンドのアルバムのようだ。
中太麺は歯... 続きを見る

人形町駅が最寄りのお店です。
カウンター席のみになります。1人で切り盛りしていました。

食券制で、看板メニューと思われる蟹そばと雑炊のセット(980円)にしました。
具材は玉ねぎ、低温豚チャーシュー、海苔、メンマ、うずら卵です。
麺は中細麺で加水率低めで、煮干し系で使われる麺の印象。スープは豚骨ベースに蟹の出汁が入っ... 続きを見る

あのラーメン台風。の日本凱旋店舗 香港にて3店舗と大成功のお店の新コンセプトは蟹x豚骨


10年以上前にラーメン業界で話題となった
「ラーメン台風。」その後香港へ移転され忘れていた。
そしたらいつの間に日本にも再度お店を出され、香港には3店舗目と大躍進！

お店の蘊... 続きを見る

食べログTOP5000ランクイン！
蟹ラーメンが人気のこちらへ。

＜店舗情報＞
最寄駅：人形町駅 徒歩3分
食べログ：3.70

＜状況＞
到着：12:27
並び：店内... 続きを見る

2023年4月12日(水)
この日のランチは人形町。前日見つけていた蟹の店に初訪します。店着は13時半頃で前客ゼロ。ゼロ？仮にも東京駅から徒歩圏内。少し遅い時間とは言え⋯。

メニューは潔く蟹そばのみ。選べるのは汁ありか汁なしか。今回チョイスは、汁ありの蟹そば850円。燻製うずら110円を追加します。程なく着丼しました。

スー... 続きを見る

平日18時前訪問。待ちなし。着丼まで5分程。
店内は凄い物静かで、蟹の匂いが立ち込める。

大盛にしたかったが、やってないとのこと。
まずはスープから。美味いー!店内の磯臭からもしかしたら磯臭いかもって疑ってたが、それは一切なく、蟹の旨みを見事に出汁ている。
ドロっと粘度が高く、甘みとコクがとてもあり、温度も熱々。とて... 続きを見る

とろみのあるスープにほんのりとした蟹の味わいが麺に絡む🦀

値段もリーズナブルで満足😆✨

最後の雑炊セットも良き😎

ごちそう様です🤤