中華そば(500円)
スープは、油分なくすっきりとした味わい。都会のラーメンに慣れてしまっていると、やや薄味に感じてしまう。卓上の胡椒がよくマッチする。
麺は、ごわつきのある中太麺。この麺が十文字ラーメンのスタンダードなのかな。好きなタイプ。
具は、海苔・麩・かまぼこ・ネギ・メンマ・チャーシュー。バラエティ豊かで、この値段は頑張ってますな... 続きを見る

2025.5.3昼　中華そば…500円
2025年ラーメン202杯目
十文字中華そば御三家のうち唯一未訪だった同店に念願の初訪。
乾物のダシがキレイに出た、見た目の美しさ以上に透き通った味わい！
無かん水の細ちぢれ麺が、それを隙なく拾い上げる！
麩に染みたスープが口中で放たれるのも、幸せすぎる瞬間。... 続きを見る

皆さん、「十文字ラーメン」知ってますか？
　横手市にある十文字地区で食べられているラーメン。
　横手って面白いよね。
　横手やきそば。これは、目玉焼きが乗っており、紅しょうがに替えて福神漬け。
　そして、今回紹介する十文字ラーメン。
　定義的には、「あっさりとした醤油味で煮干や鰹節などを出汁に使用した和風のスープとかん... 続きを見る

朝からハイボール500缶を空けて、大曲駅に降り立った我ら麺遊草子ご一行様
　私たちはというと、湯沢行に乗ります。
　いつもの見慣れた面白みのないロングシート車が入ってきました。
　実はね、今回の旅行の目的の一つに、「十文字ラーメン」初体験ってのも企画してあったんです。
　わざわざ奥羽本線の各駅停車へ乗り換えて、十文字駅を... 続きを見る

ブックマークから早7年、日本一周時に臨時休業でフラれたこちらに、やっとこさリベンジじゃあああぁぁぁ！！！

木曜13:30過ぎ着で、店内空席多数。

注文からは5分ほどで配膳。

茶色がかりつつも透明にも近いような、明確... 続きを見る

１１時４８分に到着。店内は６割位の混み具合い。食券先買い制らしく、食券機を探すが、食券機は無くて、先会計らしい。１１時５４分に着丼。
スープはさかながキリッと効いた醤油味。トッピングは、ネギ、海苔、カマボコ、お麩、メンマ、チャーシューという構成。
麺は細めの縮れ麺で、ボソッとした食感で、私の好みとは違う。
チャーシューは、煮豚で、脂身のみ... 続きを見る

秋田旅行で佐藤養助本店に行った後、こちらに訪問。元祖十文字ラーメンのお店との事。料金を入り口のレジで先払いして着席。地元のお客さんが入れ替わり立ち替わりで、客足が途切れることは無し。
着席後、10分ほどで着丼した。

わ！なんだこれ！

スープは魚だしの超薄味。麺はピロピロの細目。。。掴みどころの無い味だ。
ところが！... 続きを見る

初の秋田県訪問で十文字ラーメン食べたく、マルタマ食堂を選びました。
12時前到着で2組待ち。
食券を有人レジにて購入してから先に座る珍しい流れ。
先に席を確保して、結局店員さんに待つように言われる曲もありw
案内表示するなり、もう少し工夫をした方がいいかと思いました。

店内満席スタートだったので着席から15... 続きを見る

次は近くの
元祖本家本元十文字中華そばマルタマ。

実に90年の歴史があります。

中国人にこちらの店主が教わって広まったという所が
佐野ラーメンと同じでとても関心がある。

12時近くなってこちらは満車に近い... 続きを見る

東北染めの旅 3

中華そば 500円

次は、秋田県 ご当地ラーメン 検索で見つけたこちら。十文字ラーメン。
旅2から約130km、
道の駅で休憩したりと、到着は16時30分頃。

十文字ラーメンは知らなかったが、
大﨑裕史さんの「ご当地ラーメン探訪」にも紹介されてい... 続きを見る