中華そば(500円)
スープは、油分なくすっきりとした味わい。都会のラーメンに慣れてしまっていると、やや薄味に感じてしまう。卓上の胡椒がよくマッチする。
麺は、ごわつきのある中太麺。この麺が十文字ラーメンのスタンダードなのかな。好きなタイプ。
具は、海苔・麩・かまぼこ・ネギ・メンマ・チャーシュー。バラエティ豊かで、この値段は頑張ってますな... 続きを見る

2025.5.3昼　中華そば…500円
2025年ラーメン202杯目
十文字中華そば御三家のうち唯一未訪だった同店に念願の初訪。
乾物のダシがキレイに出た、見た目の美しさ以上に透き通った味わい！
無かん水の細ちぢれ麺が、それを隙なく拾い上げる！
麩に染みたスープが口中で放たれるのも、幸せすぎる瞬間。... 続きを見る

皆さん、「十文字ラーメン」知ってますか？
　横手市にある十文字地区で食べられているラーメン。
　横手って面白いよね。
　横手やきそば。これは、目玉焼きが乗っており、紅しょうがに替えて福神漬け。
　そして、今回紹介する十文字ラーメン。
　定義的には、「あっさりとした醤油味で煮干や鰹節などを出汁に使用した和風のスープとかん... 続きを見る

ブックマークから早7年、日本一周時に臨時休業でフラれたこちらに、やっとこさリベンジじゃあああぁぁぁ！！！

木曜13:30過ぎ着で、店内空席多数。

注文からは5分ほどで配膳。

茶色がかりつつも透明にも近いような、明確... 続きを見る

秋田旅行で佐藤養助本店に行った後、こちらに訪問。元祖十文字ラーメンのお店との事。料金を入り口のレジで先払いして着席。地元のお客さんが入れ替わり立ち替わりで、客足が途切れることは無し。
着席後、10分ほどで着丼した。

わ！なんだこれ！

スープは魚だしの超薄味。麺はピロピロの細目。。。掴みどころの無い味だ。
ところが！... 続きを見る