2回目。12時前、一回前を通って空いてそうだったので10分後にきたタイミングが最悪でした。ちょうどマナーとガラの悪い中◯人連れがちょうど我々の前に入ってきて、食券購入に時間かかるわ写真撮影始まるわそのせいで後ろは待たされるわラーメンが出る間際にネギ抜けなど店員困惑するわで終始不機嫌からスタート。佐久市も遂に侵食が始まったか。ラーメンはblack文蔵系納得の一杯。中◯人がいなけれ... 続きを見る

５月某日、昼、本日は休み。そこで天気も良いのでチョイと佐久まで足を延ばして「平尾温泉 みはらしの湯」に浸かりに行く。ブランチラーに「自家製麺 ぐりとんぼ」で美味い一杯を食い、２時間ばかし見晴らしのイイ露天風呂でゆったりと過ごし、チョイと腹が減ったので昼ラーに突撃したのはこちらの店。

佐久市岩村田の国道１４１号沿いに佇む豚骨がウリのラーメン店。信州ラー本「信... 続きを見る

豚骨醤油　850円。
ちょっと濃い目の豚骨ラーメン。
見た目は家系っぽいが、家系のように具と合わせて食べると真価を発揮するというタイプではない模様。
特徴的なのは湯でキャベツで、甘みがあって単体で美味しい。

28+18+12+12+15

店主のてさばきが早い。味は、ラーメンとしてのバランスが良く具や麺同士が支えあっていて完成度の高い一杯でした。家系でも普通の豚骨醤油でもない、この店だけの唯一無二感が出ているラーメンでした。またきたい。

●2019年5月25日(土)晴 11:34訪問 11:44着丼。

●2019年107杯目(5月18杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されてる温度計が29℃を表示していました。

●今日の昼は、先日、長野県の人に教えて頂いた長野県佐久市岩村田にある『麺屋えびす』さんへ初訪問をし... 続きを見る

まぜそば美味

さて、しばらくぶりのレポです。
車買ったり、直したり(エンジンOH1台、レストア1台)。
プライベートが充実しすぎており、かなりレポは溜まっているのですが、いかんせん時間が無く。
と、言いつつちょっとした時間に少しずつでもうｐしようかと思ってます。
何せ次回訪問時のための備忘録ですからね←健忘症(笑)

佐久... 続きを見る

家系亜流のお店として人気の佐久市の麺’sBLAND 文蔵BLACKの元店長さんが独立して始めたお店とのことで、どんな一杯を出すのかと思って訪れた。
ノーマルなトンコツや味噌味、鶏ガラ系、魚介トンコツのつけ麺などメニューは豊富だが、初訪なのでメニュー筆頭の標記を注文。
麺の硬さ、味の濃さ、油の量等はカスタマイズできるとは書かれてい... 続きを見る

違うアプローチで攻めてくるな。

少し前のお話ですがね。
チョイと奥まった岩村田天神商店街にあり【麺’sBLAND 文蔵BLACK】で活躍した店主の店。
まだ、オープンしてそう経ってはいない。佐久の人気店【麺屋えびす】

１２時ちょいすぎ、先客５名、カウンターへ。
夫婦での経営か？まだまだ... 続きを見る

新店レポにつき、順番入れ替えで先アゲします。
この3月10日、佐久市岩村田に新店がオープンしました。
こちらは麺’sBLAND 文蔵BLACKの元店長さんが独立してオープンされたそうです。
RDBも未登録だったので、久々に気合いを入れて登録＆初レポです。
周囲は飲み屋さんが多い立地で、比較的遅い時間まで営業されています。
店内は... 続きを見る