どうもです。サラリーマンの聖地、日本橋にて戦士達の腹を満たす此方に訪問する。昼時ともなれば満席が続くのだが回転は早い。表記を注文して提供を待つ。

※スープ
薄めの豚骨出汁。これをベースに醤油ダレ、調味料で味を整えている。エビ、蒲鉾、さつま揚げ、椎茸等の具材から旨味が染み出し不足ない仕上がり。
後半は卓上の高菜や辛子で味変を試みる。高菜の... 続きを見る

12:55頃訪問。先客7名後客3名。店内はやや小ぢんまりとしており、テーブル席と壁に対面するカウンターが設けられている。内装からは年季が感じられるが、不潔感や窮屈さは無く、居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

混雑時は12:30より提供という本メニューを選択。10分程待ってから配膳。ライスも付いて来た。

スープは、表層の赤みが強く、粘度は感じられないもの。量はタップリ。
飲んでみると、辛さは見た目からの予想程強くないが、コチュジャン等... 続きを見る

7月5日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
スープ自体の出汁感はやや弱め。だが、それを補って余りある、具材から抽出された味わいが効く。
野菜の甘さ、海鮮の旨味、これが垂れ流されたスープは美味しくない筈がない。
（おそらく）豚骨は土台となってうまくまとめあげているイメージ。

麺は... 続きを見る

2018.02.08（木）晴れ 初訪問　13:23入店　先客2 後客1　13:29着丼

某サイトで気になったので訪問。
初老の夫婦で切り盛り？？？
女将さんに促されてカウンター席に座ります。
メニュー表を見て「ちゃんぽん（大）」を注文したかったが、初訪だったので自重します。
気を取り直して「ちゃんぽん（普... 続きを見る