12月中旬
未踏の「そにどり」にお邪魔！
駐車場は細い道を通り店の裏へ、
幸い並びはなく、そのまま自販機へ・とはいえ、店内はほぼ満席。「海老ワンタン醤油1350円」を購入！カウンター席へ！ダイレクトで吸われたのは、奇跡かも、後すぐに並びができました。などと、あたりを見つつ、待つ事10分位で提供となりました！素敵な盛り付け！良い色のスープ！美しい！こ... 続きを見る

湯の山温泉の帰りに。上層階の煮干しを支える絶妙な鶏出汁、香ばしい醤油も上品なアブラも全てが均衡、壮絶美味いスープ。これしかないと思える麺、チャーシューもメンマも完成形。この一杯は好きです。

しっかりとした煮干の風味と味わいをビシッと強めの醤油感で纏めた一杯、動物系の補助も効いていて厚みも充分。
個人的には分かりやすい味わいでかなり好きなタイプ、煮干ラーメンという名称でも問題ない強めの煮干感が効いてて◯

未訪問だった三重県では貴重な某百名店入りのこちら
気合を入れて到着してウェイティングシートに名前を書いて待ちます。
チョイ早めの開店でしたが、まさかの数組待ちとかなりの肩透かし
券売機でデフォをポチっと。
厨房は数名いたかな？
テボ茹でで程なくして提供。
屋号入りの白丼
キラッキ... 続きを見る

とある日の1杯。

この日は四日市に出張だった為、初訪問のこちらへ！

お昼のピーク帯過ぎに訪問するも、満席で大盛況！

少し外で待って、いざ入店。

とりあえず初めてだったので、醤油をセレクト。

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白醤油らーめん(950円)を。
スープは、白醤油との事だが、いわゆる塩ベースのようなテイスト。具材のアオサの風味がとてもマッチしている。
麺は、しゃきっとしたストレート細麺。やや固さを感じさせる茹で上げ。
具は、ネギ・メンマ・チャーシュー2種・あおさ。先述したが、アオサがとても良い仕事をしている。
11:35着、記帳制3人目、着丼が11:... 続きを見る

三重県四日市市の人気店を初訪問。
これまで何年もブックマークしていた店だ。

三重県産の錦爽鶏と数種類の煮干のスープ。
バランスが絶妙で、どちらの素材も生きている。
伊勢蔵の天然杉桶仕込み醤油が素晴らしい。
香りと旨味と甘みも立って、和のテイストもある。
鶏、煮干、醤油の三位一体... 続きを見る

■東海地方ラーメン巡り‘23 ⑥軒目
食べログ百名店2022選出！
RDB三重県3位のこちら。

＜店舗情報＞
最寄駅：川原町駅 徒歩11分
食べログ：3.72

＜状況＞
到着：20:02... 続きを見る

キリッとした醤油とじんわりしたつけ汁が美味い。
つけ麺らしい太麺との相性も良いが、もう少し加水が低い方がつけ汁と合って好みかな。
チャーシューは肩ロースでしっとりしながら肉感もあり、餡の詰まったワンタンも嬉しい。
メンマ、海苔も美味しい。
麺以外は好みど真ん中の最高のつけ麺。
2023.9.23

ミシュランガイド三重2019にてミシュランプレートを獲得。
さらには食べログラーメンWEST百名店2019・2022にも選出された名店がそにどりさんです。
北原店主は東京の環七通りにて魚介スープで人気を博した「せたが屋」で修行。
また、大阪の中華そばの名店「麺屋えぐち」でも修行され、合わせて10年の下積みを経て独立されています。... 続きを見る