湯の山温泉の帰りに。上層階の煮干しを支える絶妙な鶏出汁、香ばしい醤油も上品なアブラも全てが均衡、壮絶美味いスープ。これしかないと思える麺、チャーシューもメンマも完成形。この一杯は好きです。

しっかりとした煮干の風味と味わいをビシッと強めの醤油感で纏めた一杯、動物系の補助も効いていて厚みも充分。
個人的には分かりやすい味わいでかなり好きなタイプ、煮干ラーメンという名称でも問題ない強めの煮干感が効いてて◯

未訪問だった三重県では貴重な某百名店入りのこちら
気合を入れて到着してウェイティングシートに名前を書いて待ちます。
チョイ早めの開店でしたが、まさかの数組待ちとかなりの肩透かし
券売機でデフォをポチっと。
厨房は数名いたかな？
テボ茹でで程なくして提供。
屋号入りの白丼
キラッキ... 続きを見る

とある日の1杯。

この日は四日市に出張だった為、初訪問のこちらへ！

お昼のピーク帯過ぎに訪問するも、満席で大盛況！

少し外で待って、いざ入店。

とりあえず初めてだったので、醤油をセレクト。

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白醤油らーめん(950円)を。
スープは、白醤油との事だが、いわゆる塩ベースのようなテイスト。具材のアオサの風味がとてもマッチしている。
麺は、しゃきっとしたストレート細麺。やや固さを感じさせる茹で上げ。
具は、ネギ・メンマ・チャーシュー2種・あおさ。先述したが、アオサがとても良い仕事をしている。
11:35着、記帳制3人目、着丼が11:... 続きを見る