武一に関係する店らしい。
白が塩で黒が醤油ベース。
鶏全開の塩白湯で粘度は高め。クリーミーで塩気は気持ち控えめ。飲みやすい。
麺は加水高めのストレートタイプでつるっとした麺肌と喉越しが印象的。
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お返ししておりません。 m(_ _)m

本日は(麺屋ばらいち)さんに、お邪魔させて頂きました〜。
PM19時半位に到着です。さっそく入店〜！
おっ邪魔っしま〜す！^_^
まずは入って右側の券売機で食券の購入です！
(濃厚鶏そば or 鶏そば)で少々... 続きを見る

ほんのりと二日酔い感も残りつつ、ポカポカな陽気で外の空気を満喫していても、やはりコンディション的には油っぽいモノや豚骨系を受け付けず、スッキリとしたテイストのスープを求めて訪問したのが、鶏を主体としたラーメンを提供している「ばらいち」さん

亀戸駅の北口から3～4分とアクセスも良く、商店街から一本入った落ち着いた雰囲気の街並みに真っ赤で大きな提灯が目立ってお... 続きを見る

専修大学での会合後、総武線で亀戸まで。駅から北上した路地にある、こちらへ。

食べたのは、濃厚鶏そば 黒＋サービス肉汁鶏餃子 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78566999.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだ... 続きを見る

【麺】
中細ストレート麺。パスタを思わせるプリプリの食感。
麺量は少なめ。

【スープ】
はじめ味噌が前面に出てきて、その後を鶏の旨味が
追いかけてくるようなスープ。塩分、粘度ともに高め。
辛みはほとんど感じない程度。
山椒、七味、黒胡椒と卓上調味料が豊富で○。

コスパの問題は... 続きを見る

５月１１日、１３時到着。先客４。
券売機で濃厚鶏そばとトッピングの食券を買いネエサンに手渡すとランチサービスで、大盛Or味玉が選べるとのこと。
ラーメンは黒を選び、味玉を食べたかったのでトッピングの食券分の１００円を返却してもらい暫し待機。
店内は前のお店とレイアウトが少し変わったかな？落ち着いた雰囲気で、居心地マズマズ。
店員はネエサン２名で、接客態度は問題なし。

待つこと６分ほどで配膳。
テカリのあるライトな茶濁なスープは麺屋武一... 続きを見る

新メニーに、
濃厚辛煮干しそば【期間限定】
が出たとの事を聞き来てみました。

濃厚辛煮干しそばの食券購入し待つ事数分、

最初の方は煮干しの味がハッキリ分かったのですが、
スープにトロミが有り、
舌にコーティングされいる様な感じがし、
途中から味が微妙に分からなくなっ... 続きを見る

麺にトロっとしたスープが絡みつき、くどそうだったけど意外にアッサリ。鶏のコラーゲンのおかげかな。ほど好い辛さで万人受けしそう。生ビールが１５０円で飲めるハッピーアワーが3時からって言うのも嬉しかった。何よりここの女性店長さん、腕もそうだけど接客がプロフェッショナル。また行きたくなりました。

変化し続けるばらいちの店内。
雰囲気も女性店長に代わり一新。
最近はネオ酒場の薫りも漂うこのばらいちに、新しいメニューが登場！
『濃厚辛煮干し鶏そば』
その名前の通り濃厚鶏スープにしっかりとした煮干しが香る。辛さは例えるならばキムチほどで、辛いのが苦手な僕も堪能できる一杯だ。

欲しかった味が、全部ここに詰まっている最... 続きを見る

見た目からして判断できるスープの状態。半固体と液体の狭間を彷徨うトロトロ具合、喉元に絡むような粘りの強さは、モミジを多用した成果だろう。
ほぼ鶏しか感じられないスープは、独特の癖を抑えながらも甘みと旨味を強く表現されている。簡単に出来る仕上がりではないだろう。しかし、まったりとした個性が余りにも強いため、その平坦さに次第に食速が衰えてしまった。
中太麺は滑ら... 続きを見る