2020/1/27
🍜塩らーめん
💴880円 合計880円
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リニューアルオープンした日本橋の名店🎉
リニューアルご初訪問しました！
お値段は日本橋価格って感じですが、流石の上品な見た目と味です... 続きを見る

🗓2019年11月7日
🏠 日本橋麺処 こはる
🍜週替わりラーメン いーブレアチャーシュー塩ラーメン+麺大盛
💴880円+120円 合計1,000円
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11月20日から一時休業をお聞きして急遽訪問しました！
日本橋... 続きを見る

一言で表すと、鴨南蛮ならぬ、肉南蛮！

中太ちぢれ麺はつるつるで、すすり心地が良い👍　中盛りか並か選べるみたい。
メンマ、ネギは太めサイズで、つけだれに合ってた。
チャーシュー麺でもないのに、鶏ハム、赤身、ばら、色んな種類のお肉が入ってた。なので、味はあっさりなのに、食べ応えがあった。

2度目のこはる。
今回は清淡煮干つけ麺に。
麺/32 スープ/32 具/17 計81点
麺は高加水平打ち中細麺。緩やかなウェーブは、シャバ系の持上げを意識しているのかな。しっかりとした口当たりで、モッチリの食感も悪くない。
平打ちウェーブのわりには、持上げはもうひとつ。加水低めの方が合いそう。
スープは、煮干感はほん... 続きを見る

サッパリした冷たい海老出汁スープに細麺がよく合う。店内清潔。ただ美味しいが深い印象には残らなかった。

以前から気になっていた、こはるへ。
既訪の、方々のご意見を参考にしつつ、週がわり限定の鯖節ラーメンをチョイス。
麺/35 スープ/36 具/17 計88点
麺は低加水平打ち麺。啜る度、小麦の香りが鼻腔一杯に香る。想定外の平打ち麺が独特の歯応え。美味い❗️
スープは、先ずは鶏がグッと香るが、そこからは節系の香。返しの醤油は、あくまでも脇役... 続きを見る

平成最後、令和最初のGWは、映画鑑賞で日本橋に参上。
上映開始まで時間が無かった為、サクめしのラーメンを検討。
以前から気になっていた「日本橋麺処 こはる」に初訪問してみた。

Twitterのアカウント : https://twitter.com/nhb_koharu

コレド室町から近... 続きを見る

2018年11月14日（水）17:45頃訪店。

夕方の早い時間帯にまいりました。

説明書きを拝見。
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【麺】
らぁめんの麺は全粒粉入り低加水の細麺を使用。

鶏ガラ・煮干し・魚介ベースのスープと相性抜群。つけ麺の麺は濃厚つけ汁... 続きを見る

特選はレア、炙りチャーシュー、味玉など豪華、スープは鶏と煮干しがベース、生魚も入っているようなぐらい魚らしい味わいでした、今日の自分の体調か、塩っぱく感じる、じんわり味わうのは出来なかった。
麺は低加水全粒粉の細麺。

期間限定。最近冷やしがマイブーム。
すっごく丁寧に作られた一杯。
トッピングの豊富さはもちろんながら、
雑味のないスープに、柚子のジュレ！！女心をくすぐりますなぁ。

近くに来たらまた来ます。
ごちそうさまでした。