2023年3月10日訪問

この日は新橋にある、山形名物の鶏中華や肉そばを提供している【肉そば鶏中華最上川】が近々閉店されると聞き、久々に行って≪山形赤辛味噌ラーメン+サービスライス≫をいただきました🍜

以前にこちらでは鶏中華をいただいているので山形赤辛味噌ラーメンをチョイスしましたが、配膳された一杯はネット情報でも書かれていましたがス... 続きを見る

1050円。結構、具沢山。チャーシューは厚みのある柔らかタイプが3枚。スープぬるい。麺もなんかイマイチ。肝心の辛味噌ですが本家とは遠く離れた感じで豆板醤主体のようなもの。うーん、これはこれでアリなのだろう。

中途半端な時間帯でしたが先客多数とビックリ。
左上はお蕎麦なのでトラップ注意。
後客の女性は間違えたようで変えてもらっていましたｗ
まだ残暑の残るころでしたのでサッパリと冷で～
外国人店員のワンオペ。
テボごと水道水で〆程なくして提供。
しっかりとどんぶりの冷やされていますね。
早速ズバズ... 続きを見る

職場の同僚のお勧めで訪問しました。
席に着く前に券売機で食券を買います。
肉そばはラーメンではなく日本蕎麦なので、鶏中華の温にしました。
カウンター席に着いて３分ほどで提供されました。丼ぶりを彩るのは鶏肉、メンマ、水菜、キクラゲです。
先ずはスープをいただきます。
ラーメンスープと言うより日本蕎麦の出し汁のような味わい... 続きを見る

山形スタイルらしい冷やしの鶏中華そば、鶏油が少し凝固し始める程度の温めの温度感、日本蕎麦的な甘味のある醤油で纏めた味わいでスッキリと食べられる。
コリコリとした食感が特徴的な親鶏肉の食べ応えも意外と合っている、冷やされた事で硬くプリプリ感の増した麺も合っていて悪くない。

初訪問で鶏中華を。

ラーメンには珍しいごぼうにキクラゲ、太いメンマが盛られ、食物繊維はたっぷり採れそう。

スープはじんわり甘い和風出汁。ラーメンというよりか蕎麦のおつゆですね、飲みすすめるにつれ味わい深い、優しい美味しさです。麺は少し柔めですが、スープには合ってると思います。

鶏肉はコリコリと... 続きを見る

山形の味、肉そば鶏中華の最上川さん。
こちら、鶏肉を使った肉そばや鶏中華推しのお店。

イチオシの鶏中華を、、と思っていましたが、メニューの写真をみたらチャーシュー麺がやけに旨そうだったので、券売機でチャーシュー麺¥850の食券を購入し、カウンター席へ。ランチタイム無料のライスは口頭で注文。

鶏ベースのようですが、かなり甘みを... 続きを見る

2021/11/2訪問

辛度　★☆☆
好き度　★★☆

山形赤味噌といえば、自身では
田中そば店さんの一杯がスタンダード。
全体的な仕上がりは相違ないのですが、
点数低めになったのは、いかんせんスープがヌルい…(T_T)
肌寒い日が続くので、辛さを求めて、汗... 続きを見る

10/4分

おおよそ4年ぶり訪問。前回は蕎麦で今回はラーメン。

スープは鰹出汁前回で冷やしのスープには最適。もっと暑い時期だと最高に美味しいはず。

麺はやや柔目だったのでもう少し茹で時間短くても良いかと思った。

ごちそうさまでした。

山形好きとして、以前から気になっていたコチラに本日、初訪問です
待つこと5,6分で配膳です
透明度の高いスープは油膜がキラめいていました
スープはそこまで冷たくはないですが、鶏と鰹の効いた和風出汁
麺はコシの強い細麺で、山形の麺なのでしょうか
トッピングの鶏肉は親鶏で肉質感のある好みのタイプ
塩分がやや高めで... 続きを見る