2年半ぶりに訪問。細麺は生麺でつやつやもちもち、ラーメンとうどんの間みたいな歯応えでウマイ。乗っかているショウガといい、味付け薄めでも旨み十分の三枚肉、そしてカツオ出汁がメインのスープ、すべてが上品で丁寧な仕上がり、絶品ですね。さーて、そろそろ東京帰還となりますかね。

数年前に訪れてお気に入りになったこちらの沖縄そば、近時再訪しました。メタボも気になるので半そばとジューシー（炊き込みご飯）セットに。…うまいね！　沖縄そばは、かつて基本は豚骨で臭い消しにヨモギ（ふーちばー）を入れた位とのことですが、こちらは洗練されたカツオだしの絶品スープ。きしめんのような自家製太麺ではなく細麺にすべきだったぁ、と後悔しつつも「てぃあんだー」（手の油…手間暇をか... 続きを見る