2023/12/08
てつやさんの正油。
スープはまろやかで美味。
チャーシューは肩肉かな。しっかり肉肉しいやつ。これも美味。
そして森住製麺の中太ちぢれ麺はやはり最強！

ごちそうさまでした♪

以前味噌を食べたので別メニューをと思い頼んだ。
なんというか全体的にこれじゃない感があったので、やはり醤油を食べるべきなんだろう。
塩気と出汁のバランスなのかなんなのか、塩水感を感じた。

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：札幌市営地下鉄東西線大谷地駅の南、道道３４１号線沿いにある。
・店の外観：板張りの壁、白い暖簾。
・駐車場　：１０台分くらい。
・席　　　：カウンターで２０席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外１人。
・店員　　：調理場の男性４人女性１人。
・注文方法：卓... 続きを見る

正油とは違いワカメの入った味噌のビジュアルです。
スープは臭みを抑えたゲンコツや豚足などで取った豚骨スープで
そこに風味の良い味噌がしっかりと主張します。さらに背脂が入り
マイルドとなりコクもあるなかなか美味しい味噌のスープです。
麺は小林製麺さんの中くらいの縮れの麺で茹で具合はてつやお馴染みの
カタメ仕上げでなかなか... 続きを見る

札幌中心部から羊ヶ丘展望台（札幌ドーム）方面へ向かう道の途中。

せっかく北海道に来たから味噌ラーメンを食べたいな、と思いながら車を走らせていて偶然発見。日曜日の1時過ぎですが、席は常に満席状態。味噌ラーメンと味玉を注文します。

待つことしばし。あっつあつの味噌ラーメンが提供されました。スープを一口飲もうにも、熱々で難儀します。若干甘みの感じられる味噌スープは濃厚で美味しいです。具はチャーシュー二枚とメンマと少量の炒め野菜とちょっとのワカメとトッピングの味玉。麺は中太の縮れ... 続きを見る

「らーめん　てつや」
地元札幌のラーメン好きが集まる店です。
豚足でスープをとる一番人気のとんこつ醤油ラーメン・・・

12時間以上かけて煮込むまろやかスープと・・・
別鍋で3時間も煮込んだ豚の背脂を散らすのが、ここの味の秘訣だろうか？

観光客が食べる札幌ラーメンとは、一味違う・・・
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土曜の１３時半頃訪問。多分並んでるんだろうな～と思ってましたが、駐車場が空いていたんでソク入店。意外に空いてました。ただ後から客がぞろぞろ流れ込んできましたが…。
味噌を注文。店員さんもテキパキと元気に動いておられました。
味はやや濃い目。背脂が若干浮いてました。具も少ないな～と思うことはなく、麺とのバランスもＯＫ。味は激ウマ！というところまではいきませんで... 続きを見る

こってり系が好きな人には堂々と勧められます。
個性が強くて人によって好き嫌いがわかれそうな味なので
ギリギリで80点ですね。

とても好みである。

こってり感もばっちりでそして何よりも麺が美味い。
やや太麺のちじれだがしっかりとスープと絡まる、とてもバランスが良い!(^^)!チャーシューも絶品。

完スープはもちろんです！

いまいちインパクトがないラーメンでした。