１６時５８分に到着。店内は半分程の混み具合。携帯でQRコードを読み取って注文というスタイル。１７時１３分に着丼。
麺を通常より広い幅広の平打ちにした為に、麺帯から切っていたのでしょうか？他のお客さんより提供が遅かったです。平打ちの麺はモッチリとした食感で美味しいです。
スープは牛からだと思われます。さっぱりしていて、中華らしい味わい。
トッピングは... 続きを見る

2024年8月　実食

蘭州ラーメンに興味があり、調べて伺ったお店です。

麺は、中くらいのストレートです。手延べで打っているらしく、白い色味で断面が丸く、一本がとても長いものです。麺の端っぽい塊状のものもありました。なかなかボリュームもあり、満足感があります。
スープは、ビーフコンソメに漢方スパイスが効いたような半濁の塩味に、... 続きを見る

土曜日の11時25分に到着、入店。カウンター席に案内されて壁貼りの二次元コードをスマホで写して標題を注文。慣れてない注文で手間取ったが瓶ビールの提供と着丼は早め。青島ビールは軽い口当たりで口内をさっぱりするのには最適。スープは牛の肉や骨から出汁をひいた本格派。ちょうどよい塩味で表層の液体油や辣油は控えめ。飲み始めはやや淡々とした旨味だが段々と増してくる。麺は選択肢が多くて迷うこ... 続きを見る

中国にいるかのような錯覚を起こすカオスな店内・蘭州拉面を堪能

動画で撮ったのでスクリーンショットです
中国人経営による中国人のためのレストラン
店員さんは日本語カタコトですが中国感最高です
客の半分以上は在日中国人 まるで中国にいるようです
そんな雰囲気が大好きです
羊肉串は絶... 続きを見る

蘭州拉麺、いままで何度かなんとなく入った店はあるが、どれも「あっそう…」って感じばかりで特に印象に残った店はない。今回は満を持して、ガチ中華の本場の有名店に入ってみたが、ここは流石に美味かった！

まず麺が違う。バカ舌の私には、何が違うかはきちんと分析できないが、粉が違うのか、手打ちだと違うのか、鹹水が入ってないから違うのか、やはり日本のどのラーメンとも違う... 続きを見る

日本のラーメンとは味わいが大きく異なり、サッパリとしていながらコクのあるスープはいくらでも飲めそうです。麺は手打ちのようで、コシがしっかりとしており、長さが長く、食べごたえがあります。チャーシューの代わりの牛肉を煮たものは柔らかく、味わい深いものでした。スープにはラー油とパクチーがかかっており、いいアクセントになっていて、私は好きです。

蘭州ラーメンに味玉とラム肉の串焼1本がついたお得セットを注文。
セットにしたのは、ここの羊串が旨いから。スパイスが程よく効いていて、嚙み心地がよくて、ジューシーで満点。※このレビューの点数には羊串の旨さは含めていません。

麺は細・平・三角から選べます。今日は三角を選択。
バーン！バーン！と麺種を打ちつける音に初見の方は何事かとびっくりす... 続きを見る

2022年1月27日訪問

前回池袋に行った際に気になっていたお店。
中国出張の際一回は絶対に食べる蘭州拉麺。最近日本で人気らしいですが総じて本場よりかなり高め。
でも行ってみてよかった。めちゃうまかったです。
麺は当然お店で手打ち。細麺　平麺　三角麺を選んでその場で打ってくれる。
スープも最高に美... 続きを見る

この日は所用で池袋、最近話題の蘭州ラーメンなるものを頂いてみました。
　厨房前のアリーナ席で麺が延ばされてゆくのを拝見。見事なものですなぁ。
　程無くして着丼、頂きま～す♪


　まずはスープからひと口。
　蘭州ラーメンって牛骨スープとのことですが、豚骨スープと違って脂っぽさというか、獣感（？）がほとんど無いんです... 続きを見る

２０１９年１月１９日土曜日、１４時

祐天寺から副都心線で大返し、池袋北口へ。
以前から気になってた蘭州ラーメンの店。
中国人だけでなく、多国籍の行列。
連れが順番を取っていた。
すみませ〜ん汗汗

たまたま、目の前で面を打っている席に座れた。伸ばして追って、伸ばして折... 続きを見る