2024年8月　実食

蘭州ラーメンに興味があり、調べて伺ったお店です。

麺は、中くらいのストレートです。手延べで打っているらしく、白い色味で断面が丸く、一本がとても長いものです。麺の端っぽい塊状のものもありました。なかなかボリュームもあり、満足感があります。
スープは、ビーフコンソメに漢方スパイスが効いたような半濁の塩味に、... 続きを見る

蘭州拉麺、いままで何度かなんとなく入った店はあるが、どれも「あっそう…」って感じばかりで特に印象に残った店はない。今回は満を持して、ガチ中華の本場の有名店に入ってみたが、ここは流石に美味かった！

まず麺が違う。バカ舌の私には、何が違うかはきちんと分析できないが、粉が違うのか、手打ちだと違うのか、鹹水が入ってないから違うのか、やはり日本のどのラーメンとも違う... 続きを見る

中国にいるかのような錯覚を起こすカオスな店内・蘭州拉面を堪能

動画で撮ったのでスクリーンショットです
中国人経営による中国人のためのレストラン
店員さんは日本語カタコトですが中国感最高です
客の半分以上は在日中国人 まるで中国にいるようです
そんな雰囲気が大好きです
羊肉串は絶... 続きを見る

土曜日の11時25分に到着、入店。カウンター席に案内されて壁貼りの二次元コードをスマホで写して標題を注文。慣れてない注文で手間取ったが瓶ビールの提供と着丼は早め。青島ビールは軽い口当たりで口内をさっぱりするのには最適。スープは牛の肉や骨から出汁をひいた本格派。ちょうどよい塩味で表層の液体油や辣油は控えめ。飲み始めはやや淡々とした旨味だが段々と増してくる。麺は選択肢が多くて迷うこ... 続きを見る

日本のラーメンとは味わいが大きく異なり、サッパリとしていながらコクのあるスープはいくらでも飲めそうです。麺は手打ちのようで、コシがしっかりとしており、長さが長く、食べごたえがあります。チャーシューの代わりの牛肉を煮たものは柔らかく、味わい深いものでした。スープにはラー油とパクチーがかかっており、いいアクセントになっていて、私は好きです。