2016　11/22（火）　12：36　空席2

気が付くと第4火曜日だったので久しぶりに「剣」に訪問してみました。
メニューは一択なので麺量300gの大盛にしてスープのベースはニンニクで生姜増し野菜増しでちょっと寒かったから初めて辛味を付けてお願いしました。
回りの客層はスーツや作業服ばかりで女性の姿もありました。未提供の客が多数だった... 続きを見る

7月14日　夜　地味に永く続けておられます
注文は口頭、ベースは生姜、野菜増しでお願いしました

ベースの選択失敗か？生姜ベースを選択しましたが変な甘さが支配的？油さほど多くなく味が変に強すぎてでないのは賛成ですが…味は単調
中細麺少し硬めな出来、可も不可も無し
ヤサイ増しにしても丘程度…辛味有料なのは解りま... 続きを見る

美味しくなった進化を共感して欲しいので奥さんと再訪。
なんだか大将は私の書込をご覧になったのか、わかめ大サービスで水切り完璧で
とてもおいしくいただきました。
奥さんも大満足だったので、確実にリピート増えます。

最近は剣（そうど）3回とラーメン1回をいただいていたので
こちらのつけ麺は5年以上食べていませんでした。
写真を取り忘れてしまったのを後悔しています。
こんなに美味くなっていたとは驚きました。
以前、開店当初は澄んだスープだったと思いますが、白濁系も混ざる感じで、
動物系・魚介系、どちらも強化とその適合が絶妙、深みと迫力が増しています。
修業先の道頓堀よりも私の好みです。
ワカメがどっさりなのも魚介ダシがしっかりしたスープにぴったりで大... 続きを見る

21:20


つけ麺(醤油)(あつもり)＋半熟味玉


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の豚骨魚介醤油味。やや酸味のある少し動物<魚介なタイプ。

麺は、太ストレート。喉越しよりは喰らうタイプ。

具は、チャーシュー２枚に、味玉... 続きを見る

１／２７
並ラーメン　７５０円（ニンニク・生姜・野菜・アブラ無料）

池袋方面からの帰りにこちらへ。
ふと第二・四火曜日のみのセカンドブランド「麺屋　剣」の日なのを思い出したので。
前回は限定の汁なしを食べたのですが、デフォは未食なんですよねぇ。
まあ、限定からでデフォ未食はかなり多いパタ... 続きを見る

やっぱりニンニクが合う！！　
野菜増しでお願いしたけど野菜はそれほど増えず麺が増えていたような？？？
野菜高騰、麺でボリュームを出してくれたのか？
小麦も高騰しているのだから、無理しないで！！
私的にはトッピングは別途料金かかってもＯＫです。
肉増しも設定してください。
平日は仕事を考えてニンニク増しができません。休日の営業も検討してください。

2013/07/09夜訪問。

帰りはどこに寄ろうかなーとあれこれ考えていたら「今日は第二火曜日だ！」と思い至り、麺屋 剣(そうど)の存在を思い出しました。麺屋 騎士(ないと)が見せる別の顔。魚介要素を排した二郎インスパイア店に変身。

RDBで最近のレビューを見てみるも、去年の夏のレビューが最後。しかしそのレビュー「夏季限定の汁なし」で... 続きを見る

2012　9/25(火)　13：52　先客2名

coreyさんのカキコミを見て今年も汁なしをやっていることに気付いたので食べてみたいと思い都合のいい日を確認すると9月の第4火曜日でつまり7・8・9月限定の汁なしの最終提供日となっていたんですが実際に気付いたのは食べ終えた後でしたのでもう少し大事に食べればよかったとちょっと後悔。後からもう一度RDBで確認する... 続きを見る

８／１４
汁なし剣ラーメン ８００円

こちら方面からの帰りに、たまたま店の前を通過。
すると、第二・第四火曜日のみのセカンドブランド「麺屋 剣」の幟が。
あれ！？気になってたけど、どうしようかなぁ？
と、店頭をよ～く見ると、汁なしもあるのを発見！
７月・８月・９月の限定メニューだそうで。
ラーメン... 続きを見る