久しぶりの松壱家。松壱家チェーン特有の極み鶏を注文。

麺は中太ストレート。固めにしたが、噛み応えがあって好みは分かれる。自分は好き。
スープは冷凍だと思うが、かなりクリーミー。麺ともよく絡むし、鶏白湯としてもしっかりしていると思う。
具はうずらをトッピングしたが、このラーメンに非常に合う。うずらにもしっかり味がついていて、トッ... 続きを見る

□訪問日時□
2025.04.11 15:22訪問

□短評□
・「ゴル麺」と同じ経営母体の家系ラーメン店
・クレジットカード類も対応の高性能食券機
・卓上調味料はペッパーミル入り胡椒、胡麻、ラー油、お酢、ニンニク、豆板醤
・その他ティッシュ、ウェットティッシュ、爪楊枝、お冷ポットが卓上
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クリーミー豚骨。
海苔８枚が迫力ありますね。
ご飯もの必須。

チャーシューもトロトロ。
美味しかったです。

黄金つけ麺(950円)を。
つけ汁は、熱された器で、グツグツでの提供。動物系主体で適度な濃度だが、魚粉使用。
麺は、むっちりとしたストレート太麺。意図的なのかは不明だが、水締めは甘く、かなり温い。
具は、ネギ・メンマ・チャーシュー。
夜の訪問でしたが、接客がとても気持ち良いです。
松壱家は松壱家 菊名店以来の訪問。こちらは3年ぶ... 続きを見る

藤沢に本店を構える松壱家さんは神奈川を中心に静岡や山梨にも店舗展開しており、一般的な家系ラーメンに加えて塩や味噌テイストの家系ラーメンを提供しているのが特長で、今回は「ペペロンチーノ」という変わったメニューを提供しているとの情報を得て初訪問

家系ラーメンの総本山「吉村家」と同じく横浜駅の西口に店舗はあり、高島屋や相鉄を抜けて多くの人で賑わうパルナード通りか... 続きを見る