98.082
ポイント
| 店名 | 中華そば 西川 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 ※スープなくなり次第終了 |
| 定休日 | 月曜、火曜、水曜 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2017年9月13日 |
| メニュー | |
| 備考 | 店主は東京煮干しラーメンを牽引し続けてきた二大巨頭の たけちゃんにぼしらーめん 調布店と永福町大勝軒にて 修行経験がある煮干系のサラブレット。 西川の中華そば 一晩水出しした片口イワシの煮干しと 羅臼昆布をゆっくり加熱した出汁に、 別取りした鶏ガラ、燻製イワシ、玉ねぎ、 林檎の出汁を少量合わせました。 タレには小豆島産の薄口醤油、愛知県の有機白醤油を使用し、 スープの塩分を補う程度に少量合わせる。 化学調味料不使用で天然素材の味のみで構成。 （以上は店内口上書きより） |
| タグ | 無化調 |
| 外部リンク |  |
| 初レビュアー |  麺スタ（2017年9月19日 21:37） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
98.082ポイント
| レビュー件数 | 249件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 158人 |
| 平均点 | 89.100点 |
| 総合順位 | 22位 |
| スキ | 51件 |
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中華そば 西川のレビューピックアップ
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94点
中華そば 西川のお店情報掲示板
【取材事項】
環七煮干系の名店中華蕎麦 蘭鋳を想起させる大判チャーシューは、
桜チップでスモークする自慢の一品。
スープは一杯につき塩分調整のため一定しないが
110g～120gもの大量の煮干を使用し、ガツンと重厚な旨味と風味を演出。
2017年9月15日 16:19
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レビューしているユーザー
「永福町大勝軒」「たけちゃんにぼしらーめん」といった煮干しラーメンのレジェンド店出身のお店であり、全国最上位クラスの煮干しラーメンの名店として知られています
現在は数ヶ月おきにメニューが変わるので事前に調べて行くことをおすすめします
行列店なので1時間前後並ぶのは覚悟しま... 続きを見る