●奈良で頂く，本格的な旭川ラーメン

6月下旬，京都南部への出張。
奈良で宿泊中の夕飯とした伺った
お店がお休みだったため，こちら
のお店で初訪問。常連さんらしき
先客が3～4名ほど。メニュー表に
カロリーの表記があるのは，とても
珍しいですね。

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9月18日（木）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
透き通ってはなく、すこし濁ったスープ。
幾分甘みのある感じは動物系の出汁なのでしょうが、それ以外にもマイルドな口当たりにする何かがありそうです。
なかなか美味しいです。

麺は細麺。
茹で加減はかなり緩め。
大分ふにゃふにゃ... 続きを見る

この日は奈良市内へ。とあるお店に伺うも到着すると工事をされており閉店しましたとの張り紙。仕方なく近辺にあるお店をということで以前に一度訪問しているコチラへ伺うことにしました。こちらもおよそ4年ぶりくらいの訪問です。昼を少し回った1:00過ぎにお店に到着、店内に入るとほぼ満席でとても活気があります。その後もお客さんが途切れることはありません。前回はしょうゆでしたので、今回はみそを... 続きを見る

鯛だしそば・つけ麺 はなやまを後にし、再度近鉄に乗り込んで連食です。新大宮駅で下車してしばらく歩き、こちらへ伺いました。夜の9:00前になっていましたが、店内は先客1名、後客2名。広々として大画面のＴＶがあり大衆食堂のような雰囲気で大将1名で営業されていました。個人的に好きな雰囲気です。メニューをみるとしょうゆ、しお、みそと一通り揃っている様子で、みそと迷いましたが先頭にあったしょうゆらーめんにしました。

少し待って提供された一杯は、まずスープがさらさらした粘度の茶濁した色合いをしており、表面... 続きを見る

旭川ラーメンの代表格の関西唯一の暖簾分け店。今日は奈良で仕事をし13時に半年ぶりの来訪。先客6名後続5名で途中は私と上司を含め3名と閑散。店内は殺風景な感じでフリカケのゆかりがテーブルに置いてあった。本店で感動した覚えがある味噌を注文したが、ニンニクの配分ミスなのか?ニンニクが効きすぎて味噌の芳醇な香りや深みが掻き消されており「彩華」的なスープになってました（舌が痛い)。麺は薄... 続きを見る

塩ラーメンがおいしいというコメントを見て、食べに行ってみましたが、
期待はずれでした。とても残念です。

確かにソコソコおいしかったのですが、味に深みを感じない。
野菜ラーメンを頼みましたが、野菜はなくても良かった。

旭川ラーメンの代表格の関西唯一の暖簾分け店。「梅光軒」は５年ぐらい前に本店で味噌を食べて以来です（感動しました）。今日は奈良で急遽、仕事の依頼があり１２時１５分に来訪。満席で少し待つ（駐車場は空いていた)。店内は薄ピンクの壁で明るく北海道図の絨毯が飾ってある。アルバイト、フットサルが募集中でした。豚骨、鶏がらベースの塩で魚介は感じなかった。スープはまろやかで後から塩の香りがして... 続きを見る

東京から奈良に来て初めて訪れたラーメン屋さんは、旭川ラーメンでした。

平日閉店間際に入店。お客さんはなし。
ずいぶん昔からやっているかの様な佇まいですが、そんなに古いお店ではないそうです。

注文して程なくしてやってきたラーメンには、チャーシューがゴロゴロ。
極太のメンマとネギ、モヤシなどが乗っており、スープの色も濃厚で、期待させてくれます。

スープを一口すすってまず、味より何より「しょっぱい！」と思いました。
ダシが利い... 続きを見る

とても塩加減がgoodです。
たまに食べたくなる店。

安心する味。