岩国に本店を構える「階杉」の周南店は、
広島系の汁なし担々麺をメインメニューに据える。
本店で使う豚骨スープと醤油ダレをベースに、
自家製五香辣油と花山椒を合わせているという。
辛さと山椒はどちらも3辛でお願いした。

提供されたら、まず麺の奥にあるスープをひと舐め。
豚骨のコクと香り高い... 続きを見る

大盛り　750円
いただきました

三辛にしましたが
さほど辛くなくって
次回は、
四辛食べてみます

とっても美味しかったです

2019年12月14日(土)訪問
麺95 タレ 100 具材95 バランス100
旨味、香味、辛味、酸味、麻味を兼ね備えた素晴らしい味。細ストレート麺。もっちりした固めの麺。とても美味しい。ひき肉、ネギ、鷹の爪、山椒。このヤミツキになる辛さはご飯が進む。

2020年3月14日(土)訪問
麺95 スープ100 具材95 バランス100
旨味、香味、辛味、酸味、麻味兼ね備えた素晴らしい味。これからだから先これ以上の汁なし坦々麺には出会えないだろう。細ストレート麺。もっちりした固めの麺。美味しい。ひき肉、ネギ、鷹の爪、山椒これだけで十分満足。

2020年6月7日(日)訪問
麺95 具材95 タレ100 バランス100
汁なし坦々麺並盛り620円。4辛を注文。MAXは5辛。坦々ご飯セット320円（トッピング3種（キクラゲ、ネギ、韓国海苔）＋ご飯、お新香食べ放題＋温泉玉子、合計940円。この旨辛は常に健在。素晴らしい。

入り口の食券機にて購入。

普通の辛さとあった2辛で注文。

麺は細麺。
自分的には2辛でもさほど辛くない。
卓上にいろいろあり、自分でカスタマイズするのだろう。

この店に限ったことではないが、この手の汁なし坦々麺は、どこで食べてもさほど変わらない。と自分は思う。

先週食べた階杉の汁なし担々麺！

こちらも周南市のオススメ店として教えていただきました^_^

広島流の汁なし担々麺のお店です！
広島の店舗で二郎インスパイアは食べたことありましたが、汁なし担々麺は未食でした♪

駐車場はお店の裏に2台、更に近隣の駐... 続きを見る

「汁なし担々麺（並）辛さ3」を食べました。いびつな器に盛られて着丼。よく混ぜると山椒と辣油がほんのりと香ります。一口目はあまり辛さを感じません。「汁なし担々麺」にありがちなピーナッツバターのまったりとした感じがありません。辣油もしつこさもなくとても食べやすい。辛さは後からやってきます。麺は混ぜている時にすでに分かるほど堅めの麺です。縮れのある麺で基本の麺量は少なめ。具材は挽肉と... 続きを見る