醤油ラーメンにたまにある苦味があります。

別に野菜が焦げてるわけでも無い。

麺は少し硬めです。

人手不足なのか、女将さんらしき方が子供を抱いたままラーメンを提供してくださいました(^^;)

なかなか無い光景でした。

やっぱりこの辺の地域は札幌が近い影... 続きを見る

苫小牧の美味しい味噌のお店と聞き、初訪問。有名店で修業の後、激戦区札幌にあったお店らしい。
ではその評判の味噌らーめんを大盛り（+120円）で注文。
店内には大量の漫画本がありましたが読む事なく待つ事しばし･･･

着丼です！では早速いただきま～す！まずはスープ。
スープは動物系主体か濃厚でそれでいて味が濃過ぎず、油膜（ラード）... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ北海道学園都市線新琴似駅の東、東８丁目篠路通沿いにある。
・店の外観：一枚板の看板、白い暖簾。
・駐車場　：３台分くらい。
・席　　　：テーブル・カウンターで１４席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外１人。
・店員　　：夫婦らしい調理の男性と接客の女性。
・注... 続きを見る

札幌遠征最終日の１杯目は純すみ系の喜楽さんへ。
日曜昼で先客２名。空いている。
前回は１年前で味噌を食したので、今回は醤油にチャレンジ。
出てきたラーメンは純連の醤油に似ている。
スープはラード膜が張っており美味しい。
麺も具も純すみ系でまいう〜である。
こんな店が近くにあったら毎週通ってしまうであ... 続きを見る

名店で修業したという店主が作るスープは、豚骨や鶏、野菜のうまみが凝縮されていながらさっぱりと飲むことができる工夫の施されている。また、表面に乗っている油がまた風味豊かにさっぱりながらもしっかりとした味になっており、名店を思わせる味だ

シンプルな具材に細かく刻んだチャーシューも乗ったビジュアルです。
スープは豚寄りの動物系にブレンドされた味噌の味わいが加わり
ラードの風味なども加わってより美味くなり、全体的にはとても
マイルドでなおかつ純すみ系のポイントをしっかり押えています。　　
麺は中くらいの縮れで僅かに手もみのような不規則な感じのある
少し独特... 続きを見る