20/1/11訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。海老焼売ワンタンスープ(880円)を。スープは、すっきりとした醤油だが、フライドエシャロットのアクセントが効いている。ワンタンは5つ。海老と肉の入ったもので、これは美味い。具は、ネギ・フライドエシャロット・キャベツ？・味玉半身。卓上のマーラー油も好印象でした。

【スープ】焼塩を使った塩スープ。ベースは鶏ガラの澄んだスープで、結構旨みたっぷり。塩もカドの取れたまろやかな味わいで、油も結構多くコクがある。恐らく割と天然素材由来で旨みを重ねており、わかりやすい美味しさながら嫌味を感じさせない上等な一杯。
【麺】少し縮れのある極細麺。これが香港麺の個性的な部分らしく、少し透き通った黄色をしており、ポキポキというかコリコリというか、硬... 続きを見る

スープは塩か醤油を選択できます。雲呑は美味しいけど、麺はスープに絡みにくくイマイチ。スープも出汁とか風味とかほとんど感じさせず

初です。娘と休みが被ったので行って来ました。

スープは塩で鶏ベースのとてもあっさりしたもの。
だからと言って薄いわけではなく脂もそこそこ浮いていた。

麺は細麺を選びましたが細いけどしっかりしている。
ビーフンに似た食感と感じましたが人それぞれ。

具は海老ワンタン5... 続きを見る

大雨かコロナの影響でしょうか直ぐに入れます。
コロナ対策と思いますが使い捨てのレンゲです、嬉しい。
太麺といっても細いです、細めんが細すぎるのか。
ワンタンがボリュームあって旨いですね。

細麺と太麺を選べたので細麺にしましたがソーメンのような細さでした。美味しかったけど次は太麺を試してみたい。
ワンタン専門店というだけあってワンタンが美味しい。
ライスが無料ということなのでお願いしましたけど蒸し鶏とネギが乗っていてお得感があります。

期せずして　塩喰うついでに雲呑喰いまくり　Part2

　鶏主体のスープは奥行きがなくどことなく平板だし、量はさほど多くない麺も、ちょっと味気ない。餃子、いや、雲呑の餡は文字通りの肉野菜。これはまるで餃子を喰っているようだ。

　しかし、餡がデカいのだ。五個入っているので、腹に結構溜まる。

　ぬこ　さんも書いておいで... 続きを見る

【要約】雲呑が主役のあっさりした一杯。
【入店状況】2017-05-31 1902入店。先客4名。後続なし。
【注文】野菜肉雲呑麺(750円)。
【待ち時間】6分。先客2名分の調理の後、程なくして配膳された。
【麺】細めで縮れのある麺。茹で加減はやや固め。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏系メインと... 続きを見る