大阪で暮らした頃にお世話になった「麺や 拓」。
あの魚介の効いた白湯スープは当時大阪では別格だった。
その支店が松江にあることを知って訪問。
懐かしの味ではなく、こちらの品をいただいた。

濃いめの醤油色のスープに厚めの油が浮く。
黒いレンゲでスープをひと口味わうと、
バシッとキレのある旨... 続きを見る

4/30（火）18：05　前1後3　

男女で切り盛り。入って右手に券売機。ストレートカウンターとテーブル席。

初っ端濃くて塩分濃度高そうだと思ったが、食べ進めるとすぐに慣れ、許容範囲な濃厚さに落ち着いた。糀感とピリリとした辛味が癖になる味噌風味でなかなかおいしい。

麺は全粒粉らしき中細のストレ... 続きを見る

店主修行先の森輝人大将と同じく拓郎の名前由来で屋号にした名店。
大学巣窟マンション犇めく周辺の元気な学生がひっきりなしに来店。

素材の自然な味と旨味を大事にし子供に食べさせたいラーメン作りが
コンセプトで2021年4月からは鶏と魚のWスープから豚と魚に変更。

2017年4月OPEN。ユネスコ認定の島根は隠... 続きを見る

飲んだあとにでも食べられるラーメンです。
チャーシューとローストポークの種類の肉が乗っているのが嬉しい。
つけ麺も一押しです。

島根県松江「麺や拓」の「鶏×魚らーめん」、島根大学直ぐ。大阪のお店を2店を譲渡して出身の松江に出店とネットに書いてました。店内はカウンター少しとテーブル席がたくさんあり、家族連れも多く大阪の印象とは少し違います。麺life拓の看板も飾ってました。久しぶりのダブルラーメンは染み入る美味しさでした。また堀江のお店も行ってみよう。

本領発揮です。ホームの味になったのかしら、と勝手に思ってます。何しか、こんな美味しいお店が松江にあるのが幸せです。鶏白湯がベースで、少し低加水の自家製麺が何とも相性が良いのです。魚介の風味は、控えめで、若い人向けだと思います。とにかく仕事が丁寧で通いたくなるお店です。

大阪の人気店の店ですが店主が島根県出身との事でラーメン激戦区の松江市学園にオープン！
鶏×魚のダブルスープは無化調ですがボンヤリ感はなく美味しい一杯です。
麺も拘りの自家製麺です。

魚介が効いた濃過ぎないスープは絶品
チャーシューも最高
麺も美味でコスパも良い