地下に店を構える小料理屋のような雰囲気。
この品をいただくと、全メニューコンプリートとなる。

煮干油の香りが前面に押し出されているね。
ビターに焦がしたような金属的な香りが素晴らしい。
スープ本体は動物系メインと思われ、
ほのかに柑橘の香りも漂ってくる。
ふっくらとし... 続きを見る

11:30過ぎに訪問。他客は無し。店は地下1階にあり、適度なスペースに厨房を囲むL字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が程好く出ていて透明感のあるもの。表層の液体油量は程々。
飲んでみると、煮干の風味旨みがしっかりと主張。苦みやエグみは皆無で、良質の旨みが強調されている。その主張は結構早い中に弱まって来るの... 続きを見る

苦エグ味のない煮干の優しい味わいと香りを感じる出汁、柔らかく程良い醤油で纏めたクラシック系な一杯。
麺は加水低めで少しボソッとした食感の細麺、この系統のスープとはよく合っていて相性◯
派手さはないが全体的な調和が取れている印象。

21/07/05（月）訪問。12:20着、空き4。
本日も奥渋。この区画で一番お気に入りな店の冷やし中華狙い。
RDBではあまり目立ってないけど、僕の中では醤油部門のレジェンド店だ。
渋谷の外れ、もはや代々木公園と言っていいエリアの小道脇にひっそりと佇んでいる。地下なこともあって、実際訪れても存在感は薄めの佇まいだ。
最近何度かこの辺りを... 続きを見る

乾物系動物系？醤油スープ
細ちぢれ麺ちょいカタメ
豚バラ煮チャーシュー、白ネギ、ほうれん草、メンマ、ナルト、のり

間借りの新店に向かうも直前で売り切れと。。。遅め昼飯をとる自分にはハードルが高い(*_*;
で、思い出したこちらへ、オープン時以来3年半ぶり。。。汗

13時半頃店内7名程と近所で働く... 続きを見る