龍旗信LEO　新大阪
塩ラーメン
味玉、明太子ご飯

大阪出張ラーメンの旅。
1案件完了したので祝いでw
アルデさんにあるラーメン屋は3軒目ですね。
龍旗信LEOさんですね。
塩がメインかな？
20時前に入店。... 続きを見る

痛飲翌日の帰京前の一杯。気分的にはうどんであったが、なんとなくこちらに引き寄せられて表題メニューをリクエスト。鶏出汁ベースの塩スープはライト～ミディアムボディの重量感。ちょうど良い塩梅でスープを啜るレンゲが止まらない。麺は中太縮れの多加水仕様。ツルモチ食感でスープとの相性も上々。具は、ネギ、メンマ、味玉、低温調理されたチャーシュー、海苔の構成。卓上調味料は無いがそのままでも十分... 続きを見る

南方の取引先訪問…明日に備えて、ここは一発❣️
牛骨ラーメンでもかましたろか⁉️（笑）
と新大阪アルデに行ったもののカウンター満席😭
じゃ亀王新大阪店のホームズの相棒を激励に…
亀王も満席😭
時間の関係で、並びの龍旗信LEOに初訪問🍜

龍旗信と言えば、2000年代初頭、堺の塩ラーメンを代... 続きを見る

2024-93杯目(3月37杯目)
🍜◎塩ラーメンDX
🏠龍旗信LEO
🗾大阪府大阪市淀川区西中島5-16-1
🏢JR新大阪駅 2F アルデ新大阪
💤無 No Holiday
営業情報告知　無(📞06-6886-2272)
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塩だれが入ってる？と思うくらい薄味で、スープに入ってるモツの脂の味が勝って気持ち悪く、完食するのに勇気が必要な一杯でした。いつも塩ラーメンしか頼まないのでたまには？と思ったのが、運のつき。次回からは、塩にします

塩とんこつ麺大盛り
がっかりな味というか何も感じないというのが感想
一風堂と同じ味のレベル
これで1000円超えるからコスパで考えると一風堂に軍配が上がる
違いがあるとすれば塩とんこつなので一風堂より塩分多めでただくどい

新大阪駅の中なので土地代が高いから値段が高めなのだろうと考察した
駅中はコスパが悪いか... 続きを見る

大阪出張でいくつか 回りたいお店をピックアップして楽しみにしていたのに、仕事が忙しすぎて1軒も立ち寄れず、最後の最後に立ち寄る時間が新大阪駅で出来たのでこちらのお店へ。

16:40店着。17時と夕食前ということもあって店内は5割の入り。券売機でチケットを購入し着席。同じタイミングで数組の入店もあり着席から7分ほどで到着です。
容姿は主要具材は揃っ... 続きを見る

まとめ書きすいません(^◇^;)

大阪3日目。三軒目は新大阪駅内の龍旗信さんに仕事を途中で抜け出し開店一発目で遅めの朝ごはん。写真の見た目がそそったのでこちらに決めた。開店すぐすぎたのかちょっと長い待ち時間。駅内のためコスパは、かなり高い。

着丼。ふむ。見た目は写真のが美しかった。大番のロースト系チャーシューが2枚。海苔。メンマ。飾り... 続きを見る

【スープ】やや濁った動物系ダシ主体の塩スープ。一口啜ると、動物系と思しき旨味がじんわり。カエシは割と切れ味がよく、塩味をしっかり押し出したスープ。そこに黒コショウがアクセントとして最初からそこそこ入っている。表面の油はやや多めで、これまた動物感を強めている。クセが少なく、親しみやすい塩味。
【麺】かすかに縮れた中細麺。透明感ある見た目でぷるっとした口当たり。コシはそこ... 続きを見る

昼から打合せで名古屋出張の時は、毎回ここでたべてたが、東京出張前に久しぶりの訪問。塩が前面にでてるラーメン。最近の流行りは、塩控えめ、さまざまな出汁を掛け合わせてる店が多い。ただ、食べすすめると塩だけでは無い事がかんじられる。味玉、大盛りで頼んだので量は、多目でした。麺は初めはアルデンテ、途中からスープを吸ってふやけてくるので、食べても減らない感がありました。久しぶりだけど美味... 続きを見る