冷やしとしては少し珍しい和風豚骨魚介出汁の一杯。
冷やしすぎると脂が凝固する事もあり温度は温めぐらい、出汁氷で薄まらないようになってる点がポイント高い。
ツルっとした滑らかな細麺の啜り心地も良好、シークヮーサーの酸味で爽やかさもあり○

つけ汁は昔ながらの食堂カレー的なトロみの強いもの。
野菜はカットは大きいが非常に柔らかくて食べやすく、野菜の食感や甘味などがしっかりと楽しめる。
辛味も強くないので辛さ耐性が低い人でも問題ないはず、割スープよりもライスで〆たくなる一杯かな。

濃厚系の印象が強い魚介豚骨つけ麺だが、こちらはサラリとして食べやすい仕上がり。
動物系も魚介系も上品な主張で双方のバランスが取れている、甘辛酸も穏やかで優しい印象を与えてくれる。
滑らかさが特徴の麺はモッチリ感があり好みのタイプ、つけ汁との相性もなかなか良好。

味噌の香りと塩気の効いた王道スタイルの辛味噌ラーメン。
辛味はそれなりに効いてはいるが、辛さ耐性低めの自分でも楽しめるレベルに収まっているかな。
もやしに挽肉といった定番のトッピングにコシのある太麺とよく纏まった一杯。

訪問日：9/20
訪問時刻：12時10分頃
店内状況：先客10人以上+外待ち6人
値段：680円+100円（味玉）
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：鶏、豚、節
タレ：塩
提供時間：約11～12分（外待ち8～9分）

麺屋 シロサキからの連食訪問となります。
豚... 続きを見る