北海道で初の山岡家さんへ。呑んだ後だったので油少な目で注文。見た目は家系そのもの。中太で短めの麺とスープが絡んで旨い。途中で海苔を巻いて食べたり、卓上のニンニク使って味変したりと意外と楽しめます。味噌ラーメンにほうれん草も良いですね。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

特製北海道数量限定販売の暖簾に釣られ来店。
コシのある極太麺に塩ダレを絡め具材は揚げ玉、バター、キャベツ、海苔、メンマ、チャーシューとバラエティー。なかなか渋い味で美味い。麺と具材のハーモニーは◎

土曜8時半過ぎに訪問しました。

吹雪が強くなるべく地下通路から近くの朝ラーができるこちらへ。

先客は1名でした。
タッチパネル式の発券機で札幌味噌ラーメン890円を選択します。


5,6分で着丼です。
スープはラードはってしっかりアチアチです。塩分濃度的にはちょう... 続きを見る

【濃厚煮干しらーめん】￥１０００

札幌に戻ってから夕食というか飲んで後の締めらーめん屋さんを探すと札幌味噌などお店自体はたくさんあって迷ってしまい決めるのが難しく気がついたらいい時間になっていたなかで山岡家の看板が目に止まり濃厚煮干しの限定メニューの暖簾があったので入り込みました。

中心部という立地もありカウンターのみ一列の店内は満席... 続きを見る

すすきので呑んで朝方の一杯。

普通ですね。
でも人はたくさんいました。
朝までやってるのは嬉しい。

麺の旅 山岡家 新すすきの店@札幌-南6西4
すすきの飲みの〆の一杯として定着する人気店。30年弱前の山岡家北海道進出、今は北海道を中心に一大チェーンとして君臨する。
当時は家系の店が無かったため、南二条店がメディアに取り上げられたのを機に札幌人はこれが家系かと殺到し、中毒者が続出した。
自分も昔はサービス券を10枚貯めては無料のラーメン... 続きを見る

札幌４
なぜか山岡家

ホテルをチェックアウトする前に，「朝食に出てきます。」と，軽装で街に出る。
効率よく杯数をこなすにはやはり朝ラーだ。

札幌市＞朝ラーと検索すると，出てくるのは山岡家さんばかり。
関東でもおなじみの山岡家さんだが，本拠地は札幌なのだ。
もちろん，関東でも食べられる味... 続きを見る

なぜ札幌まで来て山岡家なのかと思いながら
家系が恋しくなったので訪問

関東にもあるけど都心に無いのであまり行った事がないが、
普通の家系。
ただチェーン店でも白っぽいスープでないのでおいしく食べられる

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：札幌市営地下鉄南北線すすきの駅の南、Ｇ４ビルの１階にある。
・店の外観：赤色い看板・暖簾。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：テーブルとカウンターで１８席ほど。
・客数　　：朝飯時、自分以外１４人。
・店員　　：調理場の男性２人女性１人。
・注文... 続きを見る

豚骨醤油に太麺にほうれん草、海苔など横浜家系風なビジュアルです。
チューニングは全てノーマルです。スープは白濁した豚骨ベースのもので
ほど良く豚骨臭のするワイルドながらサラッとした白濁スープ。
普通に美味しいですが、熱さやキレが少し物足らない印象を受けます。
麺は太麺のストレート麺で茹で時間がかかるタイプの麺です。
少し加水は低... 続きを見る