「〆ソバ」を食べました。スープはあっさりとした醤油です。透明感があり、表面に大きめの脂が浮いています。お鍋のツユのような風味のあるスープで、ラーメンのスープとしてはあまりないタイプ。麺は縮れのある細麺で堅さは「カタ」。もっさりとした麺でポツポツと切れる感じです。具材はチャーシューの代わりに焼き鳥屋さんらしく鶏肉、キクラゲ、ネギ、白ゴマです。鶏肉はパサパサとした食感ですが噛むとほ... 続きを見る