とろみのある豚骨スープがパツンパツンの細麺に絡み文句なしに美味しいラーメンです。
お店の佇まいや使い古されたどんぶりもいい味出していてトータルでバランスのよいラーメン屋さんだと思います。テーブルの辛みそや旨味味噌（？）で味変しながらいただけるのも◎。

本日のランチはこちらで。昼時で結構な混雑で着丼まで少し時間が掛かってしまいました。あっさり豚骨はランチにもってこい。少し濃いめの味付けされたチャーハンとの相性バッチリ。シャキシャキもやしも旨い。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

2018年8月。

平日の１時過ぎに訪問。場所は新開地地下の
メトロ神戸と云う所。
お母さんが注文を取りに来てくれる。
俺はチャーシュー麺 930円と高菜半ご飯 120円を注文。

程なく登場。スープを一口。
豚骨でもライト豚骨やね。薄い。
チャーシ... 続きを見る

よく冷えててさっぱりといただけました。

麺は細麺でコシもしっかりあって中々良い。

もうちょっと辛くても良かったかな？とも思うけど、概ね美味しいんですよね。このお店。

新開地駅の地下とかいう、およそ期待出来ない立地のお店ですが、どうしてなかなか。
シンプルな醤油とんこつで、麺もスープもしっかりしてる。
すべてにおいて平均的な作りですが、チャーシューが美味しいかな。
売り方をもう少し考えれば結構流行りそうな感じもしますが、立地と接客がなぁ……

よく通勤で通る新開地駅東改札口を出たところすぐ、「メトロ神戸」地下街の中にある。あまり期待せずに入ったのだが、なかなかどうしておいしかった。作り手にこだわりがあるらしく、メニューの注意書きに「いきなり故障を入れるな」とか「麺をレンゲから食べるな。直接器から」等、細かい「指示」が書かれていた。細めんで味はとんこつらしく濃い目。自分は飲まなかったが、ビールも割安価格（生中280円、生小180円）で、先客の女性一人客数人が、ラーメンとセットで飲んでいた。味噌ラーメンにはチャーシューが2枚入っていたが、チャーシュー麺（90... 続きを見る

スープは半透明で、濃厚な豚肉の風味。もっこすをさらにぐぐっと濃縮した感じです。
白菜入りの道場ラーメンは、野菜の汁のせいか、味がぼやけた感じですが、チャーシュー麺はしっかりした味わいです。
面はやや細めのストレート。
チャーシューは淡い色の柔らかいバラ。量もまずまず。

姉妹品にスーパーバラチャーシュー麺がありますが、こちらは、厚み1cm近くの大きなバラチャーシューが2枚。かなりの重量級です。

超ディープな街、新開地の地下街にあるラーメン屋です。
久し振りに新開地でランチを食べましたが、相変わらず独特の雰囲気の地下通路で、これも文化の一つと断言してもいいでしょう。
今日は、地下通路で寝ている人がいました。

さて、地下鉄の駅のすぐそばにこちらのお店はあります。
豚骨醤油の「道場ラーメン」が「ウリ」のようですが、鶏ガラスープの「昔の中華そば」も人気があるようです。私は、「昔の中華そば」に、300円の「そぼろ丼」をセットにしました。

ラー... 続きを見る

とんこつ味噌……
パンチが足りないなぁ。

元々薄めのとんこつだから、ほぼ味噌なんだけどもその味噌も量が少ないために薄いという。

普通にとんこつか味噌食うべきだと思うし、そもそも味噌もとんこつも出す店はどうなのかと。

すっげえスープが薄くなった……味がしない。

悲しいな(´；ω；｀)

美味しい店だったのに……