2024/10夜　初訪問

夜営業のみでなかなか来れなかった本店　閉店済みの芦屋店は既訪　こちらはどんなもんなのかな

先客7名後客なし　呑兵衛多めで賑やか店内　漁師屋らーめんをお願いする

ほんだし風の和出汁味は無化調らしいが
記憶の中の芦屋店と同... 続きを見る

2019年8月

また、飲んだ帰りに訪問。
らーめんは安くなったんかな。
キャベツ、煮卵、海苔、チャーシュー、
優しいスープ。麺は細めの、麺。
ここもお昼も営業して
くれたらええのに。

ご馳走さま。

晩飯にこちらへ。結構古くから存在は知っていましたがようやくの初訪問です。店名の通り魚介スープがうりのようです。夜8:00くらいで、先客2組、後客2組。メニューは醤油、塩、味噌の3種類ありました。値段に結構バラツキあります。今回は店名を冠した表記を頂きました。廻りは意外に？味噌の注文率高かったです。

少しして写真の一杯が提供されました。スープはやや淡い色をし... 続きを見る

福原に昔からある夜だけ営業している魚系ラーメン屋。甘みを感じるスープ。俺は好きな方。芦屋店の方は昼間も営業していたが、この前行ったら閉まっていた。

名前の通り魚介系塩ラーメンです。

見た目だけでも丁寧な仕事してるのがわかります。

柚子の香りがさわやかな優しい味。

そうそう、塩ちゃんこみたいな感じの味。

麺は細めの平打ちでツルツルっと入ってきます。

美味しい。美味しいんだけど、ちょっとしょっぱいか... 続きを見る

優しくて美味しいスープなのに、コクがないので、食べているうちに淡白すぎて飽きてしまうという不思議な味なので、たまたま薄すぎたのかと思い、間をおかずに再訪しました。

再度、「漁師屋らーめん」を頂いてみましたが、やはり、薄いというか、淡白に感じてしまいます。
最初の一口は、魚介系の味や風味を感じますので、美味しいなあと思うのですが、しばらく食べていると物足りなくなって、食べるのに飽きてしまうのです。
甘すぎるとか、濃すぎるということで、食べるのに飽きてしますラーメンにはよく出会... 続きを見る

「漁師屋らーめん」600円を注文しました。かつおの風味が強い魚介系スープです。マグロとカツオのかぶとから作ったスープで、化学調味料は使っていないようです。
獣系は一切使っていないのでしょうか。
かなりあっさりした仕上げになっています。
良く言えば、優しい味のスープですね。
東京では経験したことのない味です。
ただ、最初は強く感じる魚介系の風味が、食べているうちにあまり感じなくなります。
これまで、全く食べたことの無い味ですね。
不思議な... 続きを見る

2019年9月