広島汁なし担々麺の専門店、都内で最も好きなお店は間違いなくここだろう。卓上の自家製辣油は辛味と複雑な香り、旨味が詰まっており、花椒も痺れ要素より華やかな風味の広がりに重心が置かれている。これが何と入れ放題だ。
辛さ最大で頼んでも、麻辣とも安全な水準に落ち着いている。芝麻醤と甜麺醤系の甘みが、深いコクを演出。炸醤は挽肉の旨味が詰まり、余分な脂が落ち存在感秀抜。そして少量... 続きを見る

かなり再開発が進んだ勝どきのまだ昔の雰囲気が少し残っているエリアに
ポツンとあった広島式担々麺専門店。

こじんまりとしたこ綺麗な店内で今風な感じですが、
店員さんは高齢な女性二人と少しだけミスマッチな雰囲気。
店員さんが江戸っ子ぽい声掛けなのがまた勝どきっぽくていい。

メニュ... 続きを見る

平日の１３時前に到着。
現在は行動範囲外にあるこの界隈であるが久し振りに来ることになり、現在の行動範囲内には無いと思われる麺類を食べてみたいと思ってこちらに来店。
この界隈もいろんなお店ができたなあと思いつつ入店。
券売機で掲題のボタンを押すが、ネギ増しボタンが×状態・・・念のためお店の方に聞くと入ってこない旨。
ネギにこだわっ... 続きを見る

いつ食べても美味しい！
仕上げの混ぜめしの為、いつもなら麺は普通にするんだけど、それだとあっという間に麺を食べ終えてしまうから、今日は初めて麺大盛にしてみた。うーん、満足！
あっさり食べられて、飽きのこないシンプルなまぜそばなので、頻繁に来たくなる。
ごちそうさまでした。

2022/12/28
🍜汁なし坦々麺+大盛+小ライス
💴680+150+100
----------------------------------------------------
優しい辛さの王道広島式汁なし坦々麺🔥
モンジャストリートから少し歩いた場所にあるお店で、平日のみの営業‼️
辛さは三段階で選... 続きを見る

何年も前に雑誌か何かで見たが土日祝日休みというハードルの高さ
たまたま近所に用事ができて思い出して来店
まあ全体的に普通かなんか物足りない感じ・・・

女性ツーオペの珍し体制。辛さは3段階の3を選択。タレは胡麻は控えめで辣油とスパイス系で辛さを整えた味わい。麺はもっちり食感が特徴的な中華麺で スタンダードな広島式とは違う個性が面白い。卓上に辣油と花椒があるのて辛さ無限ブースト可能

中縮れ麺を茹で上げた後、ウィーーーーインと鳴り響く謎の音。送風式の自動湯切り機だ。キッチンメンテナンス、清掃、調理者（女性）の負担軽減から導入したとの事だが、芝麻醤と辣油のたれが実に絡み易くなる点も嬉しい。
そして見よこの青葱の量。葱しか見えんばい。シャキシャキ食感と爽やかな甘さは、九条葱や博多鴨頭葱に通じる魅惑の味。合わない道理は見当らない。
胡麻の甘み、... 続きを見る

月島から晴海方面、路地裏に佇むお洒落な外観。一見バーのような雰囲気だが、広島汁なし担々麺の専門店。お約束の30回混ぜて！を横目に入店、大盛の食券を買い求め、「辛め」で注文した。配膳までに要する時間は、短めだ。
たれは芝麻醤、胡麻の甘みが効いており、盤石のコク深さ。最初に甘さが来るので油断するが、直ちに辣油の辛味が刺激的に舌先を襲う。ちゃんと辛い、しっかり辛い。花椒と共... 続きを見る

勝どきの設計会社に行った帰りにブルさんのレポで気になっていた此方のお店に伺いました。
勝どきと月島の間、行きは勝どきから帰りは月島から大江戸線です。
11:20着、前客無しこじんまりした新しいビルの１階で小ぎれいなお店て、店主さんと女性１名のオペ。
聞くと辛さはそれ程でもありませんとのこと、それならと辛めで口頭注文！
上着を脱ぎ紙エプロン... 続きを見る