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若い頃深夜晩飯を食べに来て夜中迄語り明かしたお店の1つでした!確かあっさりした、大阪の揚子江に似た感じの仕上がりやったかなあ?ワンタン麺オーダー!お店は深夜0時越えてましたがほぼ満席でした!程なく着丼。うん透き通ったスープにしっかりしたワンタンが4つ位、チャーシューも2枚乗ってます!麺は細目のストレート!硬めの仕上げですね!スープ一口。あっ、この味や♪思い出しました!仕上げに胡... 続きを見る
昔は朝まで・・ ここ20年、今も味にほとんど変化がありません。 水餃子の餡は何年か前に少し変わりました。 揚げワンタンに甘酢あんかけ。これよろしいです。 揚げ具合が難しいですね。 つまり温度ですが。苦味が出ないように。 ミル貝のオイスターソース和え。 少し鶏スープに白髪葱。 飽きません。 〆は五目チャーハン。 いろいろな素材を揚げた副産物の... 続きを見る
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