朝ラーをキメに
早朝のため先客は０
メニューは濃厚のみのためか、店主から確認が入りました。
もちろん濃厚は願ったりなので注文。
麺は細ストレートも選べましたが、中太で～
ワンオペで程なくして提供。
キラキラした表面。若干泡立ってますね。
早速ズバズバ、モチモチの中太麺がｳﾏｰ。
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今回は、金曜、土曜限定の鯵香る中華そばをいただきました。
鯵の煮干を使った上品な醤油味の中華そば。柔らかなバラチャーシューも美味しいです。
どことなく、旭川ラーメンの雰囲気も感じる素敵な一杯でした。

今回は、未食の煮干出汁担々麺をいただきました。
濃厚な煮干と鶏白湯のスープに、胡麻、辣油、花椒、ナッツが加わったスープに、中ストレート麺がよく合います。
小ライスが無料サービスなので、〆ご飯もいただきました。金曜日と土曜日限定の鯵香る中華そばも食べたいです。

煮干中華そばこってりが100円引きになっていたので、新メニューのニボ油葱玉(和え玉)のハーフサイズをいただきました。画像はニボ油葱玉1/2です。
煮干に鶏白湯のコクが加わったキリっとしたスープにかんすいを抑えた中ストレート麺がよく合います。
食べ終わるころにニボ油葱玉も完成。青森市では他に提供するお店がないので貴重です。ニボ粉とニボ酢で味変しながらいただきま... 続きを見る

濃厚すぎず旨味のある煮干に鶏のスープ。甘味を抑えた醤油ダレが絶妙です。
トッピングはバラチャーシュー、歯ごたえが心地よいメンマ、海苔、半熟塩味玉1/2。
麺は青森らしい、かんすいを抑えたつるつるもちもちした中細麺。パッツン系よりこの麺が好きです。

猛暑の日本列島の中、青森市の最高気温は24度とラーメン日和です。青森らしい煮干のスープに、鶏白湯のコクが加わったバランスの良いスープです。柔らかなバラチャーシュー、香りの良い海苔、歯ごたえのあるメンマ、ネギがトッピング。麺は地元の製麺所のかんすいを抑えたもちもち感がある多加水の中ストレート。スープによく合います。

夏季限定メニュー第１弾は、冷やし汁あり担々麺ホワイト。芝麻醤のこく、程よい甘味と酸味。辣だけではなく麻の痺れも夏にはぴったりです。麺は中ストレートでもちもちした食感がよいです。

煮干のインパクトに、スパイスカレー。もちもちした麺との絶妙のバランス。辛さも選べます。ランチで無料サービスの半ライスも嬉しいです。

青森らしいしっかりとした煮干のスープに、動物系清湯の旨みが加わり、甘味を感じないキリっとした醤油ダレととてもよく合います。

キリッとした煮干×まろやかな鶏白湯。麺とのバランス、チャーシューの味、食感も最高です！