立教大学での会合後、池袋駅東口に渡り、再びこちらへ。前回とても好印象だったので、間を置かず再訪。

食べたのは、濃厚背脂煮干 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81896069.html

麺は、若干捻りの入った極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっか... 続きを見る

立教大学での会合後、池袋駅東口へ。繁華街のど真ん中にある、こちらへ。

食べたのは、濃厚背脂煮干し 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81860768.html

麺は、捻りの入った極太平麺。非常にしっかりしたコシで、歯で噛み潰す感じの、強力な弾力の麺。... 続きを見る

1/29（月）昼前に来訪。
石神氏プロデュース、7ヶ月クールでお店入替という業態の店舗。ここは既に3度訪問、煮干し系好きがたたり来る度に背脂煮干に行ってしまい濃厚味噌食べれず終い…と思ってたら何故か7ヶ月以降も継続営業で2クール目突入！燕三条系が去年密かにブームだったので、好調のための継続か？（笑）
隣の六坊担担面も気になるところ。だが、とにもかくにも今のう... 続きを見る

今回は新潟がテーマ
厨房では煮干し？かなりドロドロのスープを仕込んでいました。
背脂は別鍋でグツグツ。程なくして提供。
背脂と油の層がビッシリ。
早速ズバズバ、平打ちの太麺。茹で加減はやや柔。
スープは背脂の甘みがかなりありますね。ただスープが薄っぺらい感じ。
チャーシューは脂身の無いタイプで気持ち... 続きを見る

濃厚煮干しがかなり面白かったので、終わる前にと訪問

17:30頃並び無し、提供まで10分ぐらい

見た目がどう見てもラーメンではない
一口飲むと煮干しより遥かに攻め過ぎで笑う
香りが強く、甘い感じの味噌なのに過多でしょっぱい

普通の人がこのまま食べるのは無理ですね
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西武のとみ田行くつもりだったんですが
ちょっと残業した後伺ったら激混み
こりゃ無理だと退散

何処か無いかと思ったら
こちら7ヶ月ローテのはずが
何故かまだ変わってないようで

そういや初日行って以来だったので... 続きを見る

石神秀幸厳選って期待した分、私は残念。サッパリしすぎで物足りない。15時ぐらいに行ったのでチャーシューの切り置きは勘弁だね

15分で着丼。
平打ちの手もみ麺はスープによく合いおいしいですね。
大量の油ですがしつこくなくあっさりしてます。最後に底に沈んだ刻み玉ねぎを食べたいがどうしても大量の油を飲むことになってしまいます。メンマ美味しかったです。
ただ小さいのが3枚しか入ってなかったですね。
いらっしゃいませも、ありがとうございましたも言われなかったです。

背脂いっぱいだけど、あっさり。
まぁ、池袋は激戦区ですし…。
点数は妥当かと…。
同じ系統のラーメンと比べると、ちょっとずつ物足りなさを感じます。
そろそろ次の企画にかわるはずなので、トッピングもレベルアップを期待です。

9月3日　訪問　運良く直ぐ座れました
数分での提供、器思ったより小さなもの

スープ　やや甘めなもの、味は少し濃い程度、もう少しがんばれば油そばになったかも
麺　中太いもの、平均的なものですが及第点与えられるもの、ただ量は多くありません
具　ヤサイは茹でか？量もまずまず

チョット無理した味付けか？ごちそうさ... 続きを見る