イーフー麺が気になる。ふとした拍子にイーフー麺なるものを知った。提供している店は、中華街がメイン。でも、みっけた。心のふるさと野毛に。しかも行きつけの飲み屋のすぐ近く。

折しも大道芸の真っ盛り。車道と歩道の間をシートで遮り、即席ステージの裏をコソッと入店。
11:20訪問、先客4名、後客６名。半数が競馬客、あとが地元宴会。邪魔しないようにテレビ下... 続きを見る

此処でも消えてしまった　絶滅危惧種・辨麺　改メ　うま煮ソバ

　ずっと登録すらなかった、此処をなぜ知ったかというと。

　絶滅危惧種・汁有り系「辨麺」を少し前まで提供していたのだ。メニュー表を更新した際に、メニュー落ちした。

　しかし、ネット上では「辨麺ください」と言っても問題はないようである、と... 続きを見る

表題（800円）は、醤油味の中華スープに麺、肉・野菜・魚介類の餡掛けが乗った一品で、「かた焼きそばの麺」を使う（以前、玉泉亭の店員さんから教えてもらった）珍しい食べ物です。

とあるweb情報によりますと……
「清の乾隆帝時代（1736～1795年）に、広州の食通家である伊乗紋という人物が故郷の広州に帰り、小麦粉を一滴の水も使わず卵だけで練って作っ... 続きを見る