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開店時間11:30の15分程前に到着。先待ち5名で後客も途切れず。中々の人気ぶり。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブルの中央を仕切ったカウンター席のみが設けられている。殺風景なインテリアだが、気になるような窮屈さや不潔感等は無く、居心地は悪くない。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは焦げ茶色。粘度は無くシャバシャバ。表層を程々の量のラードが覆っている。
飲んでみると、味噌が前面で力強く主張。店外POPによると、信州産味噌をブレンドして焼いているとの事。甘みは控えめで、嫌味になら... 続きを見る

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「3枚チャーシュー焼き味噌¥970+半熟味玉¥100」@拉麺 大公の写真京急本線「南太田駅」徒歩1分💡
9/14(土)、11:45到着で待ちなし。

とりあえず初訪問なので、
厚切り豚バラチャーシューが3枚入った1番人気メニューを注文🎵

具材は、チャーシュー・モヤシ・挽き肉・ネギ・生姜・追加した半熟味玉の麺ber🍸

薄いラードの膜を覆った芳醇味噌スープは、“すみれ系... 続きを見る

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「3枚チャーシュー海老出汁味噌」@拉麺 大公の写真限定の冷やしを食べる予定でしたが、海老の誘惑に負けて「海老出汁味噌」の3枚チャーシューのボタンを押してしまいました。

海老と味噌が見事に融合してます。海老好きにはたまりません。
多加水の縮れ麺とも抜群の愛称で、濃厚な海老と味噌をガンガン持ち上げてくれます。

個人的には文句なしにベストの味噌ラーメンです。
味噌は冬のイメージですが、夏場... 続きを見る

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「3枚チャーシュースタミナ味噌」@拉麺 大公の写真横浜の味噌ラーメンの代名詞的存在の大公。
スタミナ味噌はデフォの焼き味噌にニンニクとニラが入ったもの。ガツンとニンニクの香りが食欲を掻き立てる。味噌のコクがとても強いのでラードの強さは気にならない。中央の生姜を少しずつといていくと、コクの強い味噌にキレが増す感じ。
麺は札幌系の黄色い縮れ麺。非常にモチモチの食感が強い。
3枚のバラチャーシューは味付けもしっかりされてい... 続きを見る

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「【限定】冷やし味噌」@拉麺 大公の写真【訪問日:8月8日】

続く二杯目も冷やし!と、基本方針を定め行先を検討。
幾つかの候補から、京急線からのアクセスが決め手になり
此方へやって来ました。
昼営業終了間近とあって、待ちは無くスムーズに入店。
焦がしニンニクが香る中、出来上がりを待ちます。

器の色以外は去年と同じで、涼しげな絵面。
確... 続きを見る

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「【限定】冷やし味噌¥930」@拉麺 大公の写真★2019/8/7(水) 11:55 去年の7月以来の訪問です、先客10人で「冷やし味噌」の食券を購入後カウンターに着席し 12:05 着丼。

★スープ・・・キンキン一歩手前ですがしっかり冷えてます、凄い粘度の濃厚ドロドロスープは動物系の出汁に、まろやかな味噌のしょっぱさでとても濃くてピリリと辛味も感じ、そこにマー油・ニンニクチップがジャンク感をチャーシューの上のショウガは... 続きを見る

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「冷やし味噌」@拉麺 大公の写真今年もこちらの冷やしの季節が到来〜
\(^o^)/

冷やしの定番になっていますね。
キンキンに冷やされた味噌スープ。
粘度のあるスープは、冷やされても味噌の甘味、旨味をしっかり感じられて美味しいです。
いつもの卵麺も冷やされて、食べ応えある食感。
トッピングはピリ辛のモヤシに、たっぷりのネギ、レア... 続きを見る

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「スタミナ味噌 ¥860」@拉麺 大公の写真R1.6.9 12:25訪問。
日曜日、家内と桜木町の「すみれ」に行こうと思ったら大行列。南太田方面に行く先変更。平戸桜木道路を通っていると「大公」に並びが無い!と思ったら中待ちビッチリでした。
家内に並んでもらい隣のスーパーの駐車場に車を停めて戻ると一組抜かれてました。人数揃ってからじゃないと並べないそうです。しようがないですね。
スタミナ味噌をニンニクマシ(無料)... 続きを見る

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「3枚チャーシュー焼き味噌」@拉麺 大公の写真初訪問
土曜日19時30分
先客8名

船堀の大島で感動し、RDB味噌部門を検索すると、こちらが二位❗️これは行かねば❗️

着席8分でご対麺です。
スープは熱々、大島に少し似ていて旨い。
少しこっちの方が濃い目か。
うめーい!
麺は札幌っぽい中太縮れ麺。
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「二郎系コール無しラーメン【限定】」@拉麺 大公の写真雨の土曜日。Jの限定にありつけるのはこの日しかないと開店1時間前から訪問。誰も並んでいないので、近くのマックで雨やどり。30分前になったのでP.Pに。
定刻開店。やはりこの雨でもそれなりに集まり、満席。数分後には外待ちに。

首題のメニューをビールとともにオーダー。コールはニンニクのみなので「少なめ」。12分ほどで配膳。Jにしてはぐっとおとなしめの... 続きを見る

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