19/6/23訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。闇鍋スープ 醤油(1300円)を。スープは、クリアな清湯。なかなかオイリー。色々使ってるとの事だが、何か突出した感じはなく、バランスよくまとまっている。しかし、厚みというか、重みというか、1300円だけあり、素材は使用しているのが伺える。麺は、中細ストレート。麺量、多いですね。具は、長ネギ・海苔・ほ... 続きを見る

牛骨独特のクセを感じる清湯スープは青唐辛子の辛さも加えたピリ辛さっぱり系。
がんこらしく塩気はやや強めではあるが、ここは全然優しい方じゃないかな。
麺は少し柔めだったが、スープとの相性は良好でバランスが良かった。

初訪問。土曜の正午くらいの訪問だったが、先客一人で幸運にもすぐに入店する事ができた。オーダーしようとするものの醤油はともかくそれ以外のメニューの詳細がよくわからない。店主に聞いて悪魔黒に決定。程なくして着丼。まずスープを啜る。醤油にこってりという事だったので、豚骨醤油に近い味を期待していたのでイメージ通りの味でとても好きな味だ。
次に麺。細麺で若干縮れた麺だが、これも... 続きを見る

がんこラーメンはホントに久しぶり
20年ほど前に自分の中で大ブームがあって食いまくってましたよ

今日は悪魔のようにしょっぱいとのふれこみの表題メニューをいただきました

が…ん？？
ただ濃い口なだけでまったくしょっぱくない
むしろ甘みすら感じる
がんこ全盛期... 続きを見る

この日も池袋散策。

という事で、
『一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 AKAMARU』さんに訪問です。

12時30分くらいに到着すると先客はゼロです。
ちなみに後客は1名でした。。

着席し、壁に貼ってあるメニューを眺めます。


色... 続きを見る

カウンター5席で、ワンオペで一気に提供。
麺茹でからだいぶ提供まで時間がかかっていました。
大きいどんぶりで、ネギが山盛り。
チャーシューはスライサーでカット。
早速ズバズバ、中太麺ですがやはりややのびた感あり。
スープはショパーかと思いきやそんなことはなくちょうどよい。
ただスープがぬるいかなー
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久々に総本家に伺おうと思ったものの、正月早々行列に並ぶのを回避したかったので断念。
それならとこちらの店前を通ったところ表題メニューに遭遇。

タラモサラダとバターが浮いた、牛乳と生クリームのスープは見た目のインパクトも十分。

過剰な塩分を牛乳、生クリームがマイルドに抑えてはいるものの、魚介の旨味が前面に出たがんこ系... 続きを見る

2017年9月13日

動物系の清湯スープは澄んでいてあっさりしています。旨味はしっかりあるのに臭みはなくうまいです。がんこ系列だけあって塩分は高めでパンチはあります。麺は中細麺でスープとの相性はまずまずです。チャーシューは柔らかい煮豚でなかなかです。途中で青唐辛子を合わせると雰囲気が変わってまたいいです。

No.110 2017-JUL／本日のスペシャル 丸蟹五キロ 濃厚スープ 悪魔ラーメン（黒）¥1200！
『リッチなデビルにビビる』
経緯／残業したのでヘトヘト。エネルギーチャージすべく、分岐点な池袋にあるコチラの宿題店に初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249445407
店舗／一条流... 続きを見る

2017.4.15
　あまりに懐かしいがんこ池袋のお店。店内は変わらず５席のみ。
　寸胴が置かれ、店主さん・・・（すいません、有名な〇〇さんということを隣で飲んでいらっしゃる常連カップルさんとの会話で知りました。）
　がおつまみ調理。プリプリの牡蠣炒めやら青唐辛子炒めやらつまみをたくさんいただきました。
　常連さんは１０年通っているとのこ... 続きを見る