スープは塩辛さを抑えた醤油スープです。醤油と言うよりもテリヤキのタレを鶏ガラスープで薄く溶いたような甘みがあります。表面に芳ばしい脂が浮いていますが鶏ガラの脂かも知れません。まろやかでとても美味しいスープです。麺は角のある縮れ麺で堅さは「普通」。歯ごたえのある麺で甘いスープがよく絡みます。具材はチャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギです。チャーシューはやや堅さはのあるチャーシュ... 続きを見る