本年187杯目。

初訪にて「燕三条らーめん￥1000」ぉ。

丁寧なワンオペでゆっくり目に着丼。
背脂が鮮度良さそうな色味、ベースの煮干し…あまり主張してこないので背脂が全面的な構成。
濃口醤油返しが効かせてあるので、背脂醤油な印象の方が強めに感じます。

自家製平太ストレート麺、自称「... 続きを見る

約1年ぶりの来店
そこそこ賑わっていましたが
店主ワンオペ　大変そう。
相変わらずレベルの高い
美味しいラーメン
スープ具麺どれも
一級品　ご馳走様でした。

ゴメンなさい
正直ノーマークでした。
それ故に
美味しくて嬉しい誤算。
煮干しの良さがしっかり
出ていて麺も合ってる、
こんな名店結構あるんでしょうね。

なんだかんだで久しぶり。
駐車場はちょうど1台出てきてくれ停めれたけれど、こんな事は初めての満車。

ついにブレイクか「ふじとんぼ」
前回、学生とおぼしきバイトがいて、ちょっと人件費が心配になったが…
この日は満席なのに店主ワンオペ。

お気に入りの店が繁盛するのは嬉しいが、ちょっと寂しい... 続きを見る

毎月恒例『ふじとんぼ』8月も行って参りました。
クッソ暑い中の仕事明けで汗臭いのを自覚しつつ、汗拭きタオル持参で突撃。
燕三条、燕三条、たまり醤油と来て、先月の限定の背脂生姜がドストライクだったんで、看板メニューの煮干しに狙いを定めます。

8月限定『冷やしすだち塩らーめん』の誘惑を振り切り、つけ麺と限定の冷やしばかり... 続きを見る

7月
友人のラーメン屋に行くも三連休最終日って事で、まさかの臨時休業。
そうなると一昨日行ったばかりだが、ここしかないよね「ふじとんぼ」

前回の溜まり醤油ラーメン好みじゃなかったし、燕三条は何度も食っている。
うーん。
限定食ってみるかーという事で背脂生姜ラーメンに九条ねぎトッピング。
辛味噌の有... 続きを見る

【過去の記憶を頼りに書いてます】
佐久地域のラーメン屋をネットでリサーチしていたら、おれの好きな「燕三条」の文字。
これは行かねばならんと佐久の知人友人のラーメン屋をすっ飛ばし、新進気鋭の鶏白湯の風見鶏を横目に見ながら突撃。

普通に燕三条をオーダーしたけれど、カウンター隣のお客さんの現物見て岩のり燕三条にクラスチェン... 続きを見る

煮干しがあったのでこちらを
やや待って提供。
かなり具がてんこ盛り。巻きチャーはバーナーで炙られています。
早速ズバズバ、やや太めの麺。
チャーシューは脂身がありｳﾏｳﾏ。しっとり鶏チャーシューは柔らかかった。
スープはベースは醤油で、煮干し油？がかかっているのかな？
あまりﾆﾎﾞｰ感はありません。
菜の花？... 続きを見る

めっちゃ上手い。岩海苔と肉増しに九条ネギましは神
正直文蔵なんていうただの家系ラーメン屋より遥かに美味い