土曜日の12時台に初めて訪問。迷ったけど限定のあさりつけ麺1250円にペースト増し200円にしました。オペレーションは店主さんと奥様？かな？爽やか&綺麗な感じの御夫婦。麺は中太麺。ぬめっとしていて非常に美味しい。つけ汁は少しオイリーなキリッとした醤油。あさりは滋味深い塩が効いた美味いもの。麺をあさりペーストにつけて食べるとこれは美味い！醤油スープのほうは普通目かな？チャ... 続きを見る

てゆか何気に調べてみたら2024/3/20以来の訪問だったとゎ...(^O^;

何気に煮干しがガッツリと効いた濃いめのツケ汁と冷水でしっかり〆られたプリッ♪とした食感の中太麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...麺量ゎ茹で前300㌘程度を想像してたがコレゎ茹で後で350㌘を超えていたのでゎ！？(^O^;

んでツケ汁内の柔らかい大判のヲ肉(1枚... 続きを見る

実食:2024年12月6日　13:40

久しぶりに訪問。限定のブラックをいただきました。いつもの美味しい麺にブラックペッパーの効いたスープ。見た目は二郎系かなと思いますが、スパイシーなタイプでした。

幹線道路沿いの立地ですが、店構えがひっそりしているので車で前を通り掛かっても前情報無しにはお店の存在に気付かない人も多いのではないでしょうか。平日14時訪問で前客後客共に無しでした。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。速攻煮干しの良い香りが漂ってきます！まずはスープを一口。煮干しをメインに魚介系が牽引しますが、豚出汁もしっかり支えているバランス... 続きを見る

『背脂煮干しラーメン+背脂増し+数量限定 チャーシューチーズご飯(¥900+50+250)』...

てゆか開店当初から気になってたが定休日や臨休等で全然タイミングが合わずに今まで来れなかったお店に約7年越しの初訪を敢行♪...(苦笑)

てか何気に背脂ゎ増してみたが思ってたよりも上品なレベルでコッテリ程度の煮干しが効いたスープと芯ゎやや... 続きを見る

相当お久しぶりの訪問になってしまいました。
とっても大好きな背脂煮干です。
物価高の影響で値段も上がっていますが、コレも致し方のない事です。
平日の13時近かったので、1人待ちですぐに着席、間も無く配膳されました。
スープは日々進化しているのでしょう、煮干しの香りがより上品にカエシも控えめになったように感じられました。... 続きを見る

八王子 響さん@八王子市平岡町
限定 アサリまぜそば ¥1050
アサリペースト増し ¥180 メンマ増し ¥150
ご飯(小) ¥50

今年も今期最後のアサリを頂きに久々の来店❗️
モッチモチな中太麺に丼底のタレを混ぜて啜るとアサリの香り、旨味と小麦の甘味が楽しめて超旨い🤣昇天😇
アサリペースト... 続きを見る

とても美味しかった
ラーメンについて詳しくはありませんが、背脂と煮干しスープのバランスが良く、チャーシューは少し焦がしてあるのかな香ばしくてスープとの相性が良かった
全体的にとてもバランスの取れた仕上がりだと思いました

初訪問。以前から評判がいいので気にはなっていた。
入店すると先客2人、後客なし。
ここは背脂煮干しラーメンと八王子系ラーメン、シビカラ醤油ラーメンの三本柱と聞いていたが今日は「特製背脂煮干しラーメン：1,050円」と「バラのり」を購入。
厨房には男女1人ずつ。ご夫婦かな？店主さんは以前立川で「貝出汁しっぽりラーメン 純子」をやっていた方らしいので6... 続きを見る

本年369杯目。

八王子ラーメン系のローラーが終わら無いので後回しにしていた人気店、初訪にて…少し悩みましたが最早デフォっぽい「背脂煮干しラーメン￥800」麺＝半分サービスで「バラのり」トッピングぉ。
※値上げ＆左上から落ちてた「ラーメン」が八王子系だとレビュー段階で確認…あちゃ〜(ノ_＜)

先ず店内と厨房の綺麗さが素晴らし... 続きを見る