12:00頃訪問。席は7-8割位の埋まり具合。店はオフィスビル地下に立地し、隣接飲食店との敷居が無いのでフードコートのような感じになっている。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。
 
本メニューを選択。暫く待って配膳された。味変用の辛味噌と杏仁豆腐も同じ盆に乗って供される。
 
麺は、緩くウェーブがかった中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、割と強めのコシと歯応えを有している。表面ツルツルで、密度感を感じさせる咀嚼感が実に心地良い。専門店で無い割には... 続きを見る