2017年の冬の限定ヌードルです。「広島産牡蠣とキムチの豆乳鍋焼きヌードル」を食べました。鉄製の丸い鍋で提供されました。当然ながらめちゃくちゃ熱いです。直径は約15センチと少し小さめ。スープは豆乳ベースですがラーメンのスープとしてさほど違和感はなくズルズルと飲めます。イメージとしてはあさりの苦味のないクラムチャウダーのラーメンです。はっきり言って美味しいスープです。とてもまろや... 続きを見る

「グリーンカレーヌードル」を食べました。別皿で「薬味」が出される。最近よく見かける白い丼で提供です。まずカレーよりもココナッツの香りが強いです。色も緑色じゃなくて白っぽい。スープに浮かぶ脂が黄色寄りの緑色をしています。飲んでみると想像以上の辛さ。ココナッツでマイルドな口当たりではありますが、ピリリと舌に響く刺激があります。麺は角のある細麺で堅さは「ヤワ」。具材はチャーシュー、マ... 続きを見る

「トムヤムラーメン」を食べました。ほんのりと魚介を感じるスープで、酸味とピリ辛の刺激があります。魚介、ミルク、パクチーと色んな香りが混じり合う独特な風味。魚介は恐らくナンプラー。ミルクはココナッツミルクだと思います。酸味は薬味のライムだけじゃなく柑橘系の果汁が入っていそう。ミルクのせいでクリーミーな仕上がりになっていて、ピリ辛の要素はスープに浮く脂だと思いま... 続きを見る

鉄鍋で提供されました。スープから酒粕が感じられます。少し甘い風味でドロッとした食感。恐らく酒粕だと思いますが細かくザラついた物が舌の上に触るのが確認できます。麺は縮れた中麺で堅さは「普通からカタ」。具材は海老1尾、チキン大きめの切り身が3片、底の方に里芋が3片、ちらほらとキクラゲ。薬味に水菜、白髪ネギ、ゆず、糸唐辛子、パセリです。海老とチキンの天使の要素は分かりませんでしたが普... 続きを見る