何気に未訪問でした。
開店前の到着で先客ありとやはり人気ですね。
定刻にオープンして店内へ
券売機を見るととんこつラーメンのみですね（ジェノベーゼはありますが）
デフォをポチっと。
連食中の為替玉は自粛
店主のワンオペです。
ロット２～３でテボ茹で
チャーシューはまとめ... 続きを見る

★＜限定丼＞タコライス🍚¥400

《 thoughts 》
骨の髄まで圧力寸胴で丁寧に炊き出された泡浮かぶ豚エキス(豚頭•豚足)を主軸に追いゲンコツで仕上げたmilkyな色味で円やかな口当たりは雑味の無いつけ麺用に濃口にadjustした濃密な旨味🐖バジルの爽やかさが芳香するジェノベーゼに粉チーズが溶け出しコク深さが増すデフォ豚骨スープとの相性良く... 続きを見る

★燻製味玉🥚¥150
★辛し高菜🥬¥50
★缶ビール🍺¥400

《 thoughts 》
骨の髄まで圧力寸胴で丁寧に炊き出された泡浮かぶ豚エキス(豚頭•豚足)を主軸に追いゲンコツで仕上げたmilkyな色味で円やかな口当たりは雑味の無い濃密な旨味🐖香ばしいマー油の仄かなコクを際立たせたaccentに角のない穏やかなカエシは自然と... 続きを見る

平日13:06着。待ちなし。店内1名。

カウンターのみ7席くらい。

実に10年ぶりくらいになります。

前はおじさんがやってたけど、今回は金髪のお兄さんが厨房にいました。

入って直ぐ左に券売機が... 続きを見る

12月　池袋19時少し前
愚直さん開店に間に合いそう　急遽こちらへ
開店前　自分でギリギリ6人
定刻開店
券売機あり　キャッシュレス対応ですが機械の能力か？少し時間かかるようです
値上がりしたようで900円
限定もありましたが全員デフォの豚骨でした

スープは、臭みなく、ほど良い重たさあり、なめらか... 続きを見る

まだまだ暑いですが、愚直！

スープとろみも感じる。濃厚で美味しい。
麺は少し硬め、粉感感じるが最後の方は丁度良い。
チャーシュー薄いが炙ってあって香ばしくGOOD！

ほぐしチャーシューは以前より八角感は薄くなった気がする。八角苦手な人もイケる。

美味しくいただきました！

限定気になっていたので、コチラ

スープはとろみある豚骨、家系にも近い味かな。
麺は中太、噛み応えがあり小麦感もある。
チャーシューは1センチ程の厚みで嬉しい。

途中、トッピングのほぐしチャーシュー入れて味変、八角の香りも広がってGood！

美味しくいただきました。

【長年の宿題店へ】
お店の存在はかなり以前から存じ上げておりました。
立地的になかなか訪れる機会もなく、今日のランチでようやく行ってみるか。
時刻は13：20分過ぎ、愛馬をCPへ停め店先へ。
ゴールデンタイムも終わっているので店頭での列はナシ。
引き戸をあけると先客3名。
券売機にて表題を購入。
麺... 続きを見る

近所の有名店　初訪問
スープ、豚骨臭少なめの上品スープ
麺パツパツ系の中細、茹で加減Good！
チャーシュー旨い〜

少しパンチがほしいのでニンニク投入。
次にほぐしチャーシュー、辛高菜を投入でいただきました。

ほぐしチャーシューには八角ぽい風味がするので苦手な方は注... 続きを見る

★味付玉子🥚¥100

《 thoughts 》
丁寧に下処理された豚骨を圧力寸胴で炊き出されたミルキーな色合いにmildなコクは雑味の無い濃密な旨味🐖丸く柔らかな醤油は自然と和み味わい深く程良いトロミに口当たり円やかな豚骨Soup🥢香ばしく仄かなbitter感に下味が染み付いた燻製味玉🥚磯の塩味が相性良く馴染むバラ海苔⬛️深く燻香する豚バラに噛み... 続きを見る