2025年12月7日(日)訪問
魚ラーメン(フグ)ラーメン1100円。
麺97 スープ98 具材97 コスパ95 クオリティ95
採点96点★5
あっさり若干とろみのあるフグ出汁塩スープ。とてつもない美味しさです。全粒粉入りの縮れ麺がとても良い食感です。フグを中心に具材も格別に美味しいです。

日付：2023/06/16

価格：¥760 + ¥140
麺：19
スープ：23
具：20
バランス：22

コメント：
割烹屋さんのラーメンが気になりこちらを訪麺。一口頂いたスープは、旨み満載！何の旨さかは分かりませんが、中濃な感じのコクのある美味しさでこれだけで満足出来そう。麺は細ス... 続きを見る

2022.12.14
割烹屋のラーメンはどこもユニークで美味いと思うが、こちらも人気のよう。
ウナギの生簀あり、ウナギラーメンとかあったら食べたいな。
時期限定のようだが、ふぐラーメンセット。
お聞きしたらフグをダシに使っているのだそうだ。
てか、一部に使っているという印象。たしかに美味いスープ。
ほかのアラ... 続きを見る

今回は、塩を頂きました。

スープは、背脂と焦がしネギとゴマでアクセント。
麺は中太。

海に近い店舗で割烹と言うこともあり、勝手に透き通ったスープにほんのり海の香りと想像してたので驚きでした。

背脂は乗ってますが、極端なしつこさや味が濃い事はありませんが、ゴマと焦がしネギの香... 続きを見る

個人的感想ですが、細ストレートの麵は本の少しですがコシが欲しく、チャーシューは厚みも関係するのでしょうが柔らかすぎで、若干の改善は必要かも。

しかしながら、それを帳消しにするぐらいスープが美味い！

見た目は背脂が表面にありますが、わりとさっぱりで、あとから、ほんのり甘さを感じるのは割烹ならではの技か？
麺... 続きを見る

ラーメン屋じゃないのに美味い！

おいしい！

美味い