2017/6/14 過去ログ 初訪問
場末の歓楽街のノスタルジー　すばらしや

醤油酸味と自家製麺　肉がよかったな

平日の午後、浅草・来々軒ルーツで現存する最古のラーメン店ともいわれるお店、岐阜の丸デブ総本店さんに行ってみました。

午後14時半くらいの入店で先客数名。
外観、内観ともお蕎麦屋さんのようなつくりですね。メニューは中華そば￥600とわんたん￥600のみと、いたってシンプル。

中華そばを注文。
さほど待たずに配膳されま... 続きを見る

平日14時前、先客6割程度。

昔ながらの食堂のような店内。BGMがなく調理音と老夫婦の挨拶がこだまする。中華そばと迷ったがこちらを選択。口頭オーダー、待つこと10分程度でヒタヒタに注がれたスープをポタポタ垂らしながら提供。
熱々のスープはほんのりと甘さを感じる和風出汁。なんとも形容し難いバランスで、カエシも出汁も控えめな印象。ワンタンは想像以上の... 続きを見る

岐阜大学での会合後、岐阜市の繁華街である柳ケ瀬へ。11:10の訪問で、3割ほどの入り。入った瞬間から、心が洗われるような穏やかな空間。

食べたのは、中華そば こわからネギ多め 600円。

麺は、ストレートの中細麺。こわ＝硬めで頼んだのだが、果たしてしっかり硬め。博多ラーメンの粉落としっぽい感じの麺が出てくる。小さいどんぶりの中にしっか... 続きを見る

2025.4.5昼　中華そば やらかめ…600円、わんたん…600円
2025年ラーメン135杯目・136杯目
岐阜人としての基本！
相変わらず期待通りの味！

HASHのラーメンアカデミア
https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/

HA... 続きを見る

うまいーーー
ほどよい醤油にじんーわりと全身にしみわたるこの感じ。
外が寒かったのもあり、天国のようなうまさでした。
中太のやわ麺がまたこのスープにあう！
２年半ぶりでした。
未来永劫いつまでも続けてほしいお店です。

RRR(RamenRankingRally)美濃國！大正六年創業､一世紀以上も続くラ形文化遺産❗❗
丼縁数㍉のﾅﾐｯﾅﾐｽｰﾌﾟ!金属ﾚﾝｹﾞ!丼径は小さめ､でも実際麺も多い!...浅草ﾉｽﾀ／ﾚﾄﾛ／ﾛﾏﾝゆーか岐阜ｿｳﾙﾌｰﾄﾞ!!
開祖の愛称とゆう店名、そして麺顔...小生のﾏｲﾝﾄﾞにも歴史刻まれたぜーｯ！

少し甘みのある日本蕎麦のようなスープ。
油もほとんど浮いていないためガッツリ食べたいときには不向きかも。
麺は中太の丸いストレート麺でボソッとした食感。
チャーシューはパサつき気味ですが何故かこのスープにはマッチしている。
他はネギとカマボコといたってシンプル。

雰囲気含めいいお店です。

2024-248杯目(8月29杯目)
🍜◎中華そば
🏠丸デブ総本店
🗾岐阜県岐阜市日ノ出町3-1
🚉名鉄岐阜駅 🚶13分
😴6日 16日 26日
🔈営業情報告知 無(📞058-262-9573)
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4月4日(木)､午後12時26分頃に初訪問で先客5人後から6人｡
　店内は年季の入った､今日現在6人掛けテーブル席が3卓､4人掛けテーブル席が2卓､4人掛け小上がり席が2卓ありお水は出して頂きました(入って中央左側にお手洗いあり)｡
　今日はご高齢のご主人さん含めて男女店員さんの4人体制みたいです｡
　卓上にはアルコール消毒､割り箸が備え... 続きを見る