伏見ラーメンラリー（休止中）
X日　訪問
券売機あり
鶏の気分でなく、まぜそば選択

麺　自家製との事ですがしっかりしたもの、硬すぎず、柔らかすぎず、十分及第点与えられるもの、量は普通
タレ　辛味なくニンニクもなく、甘さ目立ちちょっと残念

ただ追飯まですんなり入ったのも事実、ご... 続きを見る

2019/05/03訪問
カウンター10席のみ。

スープ,具:そぼろ，海苔，ニラ，ネギ，ゴマ，魚粉，卵黄をまぜまぜ。素となる濃いめ(甘みも感じる)のタレと各具材が混じり合います。旨辛との表記通り、辛さを押し出したものではないので辛さが苦手でも大丈夫かと。

麺:低加水の極太縮れ麺。しっかりした歯応... 続きを見る

先月に引き続き、伏見つけ麺ラリー開催中のフカクサ製麺食堂(フカクサブルー)へ♫

８月はしゃぶ肉カレーつけ麺だったが、９月はスパイシー味噌つけ麺…と京都では珍しい『味噌味』！

京都ラーメンで『味噌』と言えば田所商店や新進亭の『白味噌』のイメージが強いですが…

スパイシー香辛料と味噌のまろやかさが... 続きを見る

野外の券売機にて1番人気とあるこちらをポチッとな。
チャーシュー、味玉、カイワレ、白髪ネギ、糸唐辛子に白ゴマがのり、ご対面。
中細ストレート麺に白い泡状の鶏白湯醤油スープです。
泡の仕事か口当たりは優しく、濃くないマイルドな白湯スープと中細麺は相性よく、ズルズルといただけます。
粗挽き黒胡椒が事前に振りかけられピリリとしたアクセントを加えています。
白ゴマのプツプツとした食感が気になったので、卓上トッピングにしてもよいような気がします。
替玉もあり、白湯系... 続きを見る

本日お昼に初訪です。ミニチャーシュー丼250と。並びなく入れましたがすぐに満席で待ちあり。人気ですね。

見た目鮮やかです。白髪ねぎ、糸唐辛子、カイワレ。ゴマって珍しいです。味玉半個は嬉しい配慮。ネットの写真を見ると真っ白で泡泡してますがふんわり表面だけエスプーマのスープです。口当たり良くまろやかな白湯スープで鶏も魚介も感じるもの凄くバラ... 続きを見る

らぁ祭2017㉝
フカクサ製麺食堂は頑固麺から徒歩５分もかからず近かったです。
初めて訪れるので券売機に「おさかな鶏白湯ラーメン」がオススメ！と書いてあったのでそれに決定☆
レアチャーシュー、スープは旨かった〜☆
ただ底辺に残ってたブラックペッパーがかなり溜まっていたので最後は辛かったかな。
ご馳走さまでした♪

鶏白湯の食券を買ったはずなのだが、鶏醬油？

周りの方たちのスープを見ても、恐らく鶏醤油だろうなぁと半信半疑で食す…
具はロースの叉焼、煮玉子、ネギです。

トロミとコクのある鶏スープが太めのクミクミ食感なストレート麵がよく絡みます…
叉焼はレアっぽさが残るスパイシーな味付けで、流行りなのか？最近はこういう感... 続きを見る

13時30分。
待ちなし。

値段は800円。
醤油が旨味が深い中濃なハイブリッド鶏白湯。

優しいスープくらいの印象...

鶏白湯は売り切れでしたがこちらのらーめん売り切れの鶏白湯スープに秋刀魚の削り節を入れてるだけのらーめんで微妙でした。