2025/8

豚清湯に野菜のうま味　根野菜もしっかり　焼き葱の香りを移した鶏油　ごぼうときのこの風味
オリジナリティ溢れる数量限定

海老のオイル飯（400円）もいただく

2025/8久しぶり
魚介出汁100%に背脂のコク　スープがいい
知らん間に進化、こりゃ旨いわ堪らんな　また来よう

久しぶりに池村謹製麺食べたな

阪神西宮駅近くにある自然派ラーメンの店。
「きんせい」や「龍旗信」で経験を積んだという、
職人っぽさがありながら明るい雰囲気の主人のワンオペ。
一番の売りは海塩だが、動物系油を求めてこの品を。

瀬戸内産のイリコと韓国産の昆布主体のスープ。
豚の背脂は液体状で、結構多めに浮いている。
バシ... 続きを見る

本日は店長ワンオペで時間がかかるとの丁寧な案内が窓に貼ってある。
そのため土曜日の閉店間際にも関わらず、数名外まで並んでいて30分ほどで着丼。

限定塩中華そばを頼んだが、待っていたのが気にならないくらいうまい。

魚介だしと豚肉から作り、鶏油で香りを加えたというスープのコクがすごい。
最初は一般的な塩ベース... 続きを見る

とろけた背脂、甘みのある醤油、あっさりとした中に旨みを感じる魚介の旨み。ビジュがめっちゃ良くて、中々見ない個性的なスープがめっちゃ美味い😆全粒粉入りの麺はツルツルで喉越しがいい👏炙っているチャーシューもレアで個人的に好みです！ご馳走様でした！

2019/10/29

塩中華そば+肉増し at 自然派らーめん 満麺の笑み

オープン以来だ よい噂を聞いていたので気にはなっていたのだが何故か後回しになっていた

通常の醤油と塩は魚介オンリーのスープ 数量限定で提供される塩中華そばは魚介系に豚肉の清湯を合わせたものに鶏油 肉増しで食券を買... 続きを見る

2021/8
久しぶりの訪問　前回にかなり印象良かった塩中華そばを頼もうかと思っていたが数量限定の冷やしをチョイス　

店主ワンオペテキパキ　19:30ラストオーダーにて続々と来客　人気があるとは聞いていたがここまでとは　

白い器にミニトマトの赤と白髪葱が映える　うま味のある香味油と魚介出汁が合わさりしっかりと口内に伝わる　魚... 続きを見る

満麺の笑み　海塩
★★★★★☆

ワンランク上の塩ラーメン🍜

着丼した時
麺を啜っている時
2度磯の香りを楽しめます☝️

みりんの風味がきついかなと若干思いました😅

【麺】
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2019-279杯目(12月4杯目)
🍜海塩
＠自然派らーめん 満麺の笑み
〒兵庫県西宮市与古道町3-16
🚉阪神西宮駅 🚶6分
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2019/12 土曜夜 初訪問
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西宮のラーメン店。高槻「彩色きんせい」や堺「龍旗信」で修行したらしく楽しみ。
ﾜｸﾜｸ♪o(･ω･o)(o･ω･)oﾜｸﾜｸ♪

日曜日の12時過ぎに往訪。4人待ちの上入店です。
(^^;; 15ﾌﾝ ﾏﾁｶﾅ?

店主が調理から片付けまでお一人でこなしてます。一杯一杯丁寧に作っているさまはさらに期待度がたかまります... 続きを見る