煮干しの香りが食欲をそそるラーメン。煮干しベースであるが、ガツガツの煮干しコッテリではなく上品な味で美味い！洋食の技法が使われているのか？素材を上手く生かしたラーメンでかなりの高レベル、ラーメンフリークを唸らせる味。豚と鶏のチャーシューが入っているが、豚チャーシューは初めて食べる独特な味で絶品。その他のメニューのつけ麺、まぜそばも美味そう。このレベルであればどれも美味いだろうと... 続きを見る

Mari iida さんへ初訪問です。
お昼営業時間の終わり位に到着。セーフのようで、
並び無く入店。
先客4名。
券売機には誘惑の多いメニューが並んでおり、昆布水と迷いましたが初訪問なので無難な醤油🍜をオーダー！
お店はちょっと洒落た雰囲気で、厨房は女性2名で切り盛りされてます。
12〜13分位で... 続きを見る

どうも、さぴおです

■北海道ラーメン遠征 3日目 13杯目
フォロワーさんにこちらを勧められ、行ってみることに。
フレンチ出身の店主さんが送る清湯ラーメンですね。

あまり情報がないのでRDBをガン見。
メニュー名が『SOBA』だったり、トリュフを使ってるようなのを観... 続きを見る

千歳線JR平和駅から歩いて10分。
函館に引き続き2食目の北海道ラーメンを頂きに「Mari iida」に往訪です。

【特製醤油ラーメン】
醤油系のスープは何か生姜か柚子が入っていら様。
後味は初体験。

多分、柑橘系の風味で円やかさを出しているのかな？
麺は特に旨い平打ちのスト... 続きを見る

千歳線JR平和駅から歩いて10分。
函館に引き続き2食目の北海道ラーメンを頂きに「Mari iida」に往訪です。

【特製白煮干し醤油ラーメン】
煮干しの香りが印象的な清湯スープ。でもそれ以外に何かイタリアン的。
多分、柑橘系の風味で円やかさを出しているのかな？
麺は特に旨い平打ちのストレート麺。... 続きを見る

以前訪問したが、定休日で空振りした『Mari iida』さんを訪問。開店前数分前にとうちゃくすると、待ち2人。すぐ開店したので、店内に入り、券売機で『生中華そば』をオーダー。事前に見たお店のメニューとちがったので、少し戸惑った。カウンターに座ると麺を
「麺は細麺と手揉み麺とどちらにしますか？」
と聞かれたので細麺を選択。厨房からはチャーシューを炙る香ばしい匂... 続きを見る

近くのスーパーまで買い物に来たので、ランチはこちらへ。

前回、美味しかった牛トロまぜそばも提供されていましたが、今回はデフォメニューを特製でお願いします。

程なくしてご対麺です。
ビジュアルは関東で流行りの鶏清湯スタイル。

それではスープから頂きます。
スープは、... 続きを見る

久しぶりに仕事で札幌まで来たので、夕食は気になるこちらのお店へ。

なんでもこちらの店主さんは、関東のラーメン屋をかなり食べ歩いて自分の作りたいラーメンを研究されてるとか。

自分も関東のラーメン屋はかなり食べ歩いているので、どんなラーメンが食べれるのかとても楽しみですね～♪

お店の場所は、JR札幌駅から千歳線の普通... 続きを見る

鶏清湯SOBA at Mari iida

鶏清湯に薄口醤油、白醤油のアッサリした切れのある綺麗なスープに
低加水の細麺ストレートを合わせてます。

パッツン歯応えを楽しみながら、切れのあるスッキリスープを一口味わう。

巻きバラとレアチャーの旨味もええ具合ですね🎵

ご馳走さまでしたm(... 続きを見る

クーポン利用でファフィとかいう謎の庭の卵をつけた。見ての通りインチキのような濃い色をした卵でとっても美味い。
チャーシューはレアチャーシュー、60度前後だと思われる生感だった。
ネギとの相性も良く、全体を通して拘りを感じた。
味見はやはりご飯屋さんなら必須だと思う。
とにかく美味かった。