「いりこそば」を食べました。スープはいりこの風味が漂うあっさりスープです。以前食べた時よりも少し塩辛く感じました。相変わらず透明度の高い透き通ったスープで、見た目よりも濃厚な味わい。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。少しポソポソとした食感。具材はチャーシュー、キクラゲ、もやし、メンマ、ネギです。チャーシューは肉厚で柔らかく、全長10センチ程度の大きさ。一緒にいりこの入った醤... 続きを見る

黄金色の透き通ったスープで表面にうっすらと脂が浮いています。一口飲んでみて驚きました。これ、くそ美味いです！魚介という触れ込みとスープの黄金色で勝手にあっさり風味を予想していましたが、このスープは「しっかり」です。魚介特有の生臭さは全くなく、魚介と聞いていなければ分からないほど。濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。このまま他の料理の出汁としても販売できるので... 続きを見る