初めて奈良駅周辺でラーメンを頂きました‼️
スープは、意外とあっさりしており煮干しと鶏清湯のバランスがとても良く、煮干しのエグ味などはあまりないもののあっさり煮干しの旨みが鼻から吹き抜けていきます👍
麺が全粒粉か普通の麺かを選ぶことができるんですが、ここは全粒粉をオーダー。麺は平打ちで、小麦の主張はあまりないもののコシがありもっちりしておりすすり心... 続きを見る

2023.11.25昼　濃厚煮干しラーメン にぼしこいし（奈良県奈良市）
超濃厚煮干しラーメン…950円
2023.11.25-496
全粒粉麺コール
屋号やメニュー名に背負った濃厚のイメージにしっかり応える極太の旨み！
それとがっぷり四つに組み合う麺のハリとコシ！
実際の質量以上の食べ応... 続きを見る

ほんとうに濃厚でした
少しとろみのあるスープは煮干しが押し寄せてくる
少しあるエグミがいいアクセント
全粒粉の麺は長方形の断面でおもしろい噛みごたえ
チャーシューも鶏と豚があって厚みはあるがほろほろでおいしい
肉めしは見た目牛丼だけど甘めの味付けでしぐれ煮の様
卓上にある煮干しラー油をかけると甘辛でおいしい
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2022年7月16日

清湯の醤油スープはあっさり系の一杯という感じです。スープは煮干しをきかせたものであっさりしています。煮干しの旨味は感じられますが控えめでほんのりという感じでいまいちです。煮干しの旨味自体は悪くないですがもう少しパンチが欲しく感じました。海苔にのった煮干し粉をスープに入れると煮干し感は強くなりますがザラザラとした舌触りが気にな... 続きを見る

2016年10月創業。竹上店主は大阪の和食屋で修行した実力派。
夢路いとしこいし憶わせる屋号と店内煮干ディスプレイ特徴的。

濃厚煮干に鶏白湯ミックスのコラーゲン全開濃厚出汁がウリ。
カウンターガラスなど明らかに寿司屋の居抜き。12時前で満席。

にぼこい 超濃厚煮干し 濃厚煮干しつけ麺 ... 続きを見る

※奈良でも煮干し系

2019年9月14日(土)14:12先客3名、後客1名。
ばろむ庵の後こちらへ。
ちょっと重かったので表記注文。
お店は店主のワンオペ。
ラーメン登場。
煮干しというより中華そば系な感じ。
鶏ガラ煮干しでラード、背脂少々。海苔の上には煮干し粉たっぷ... 続きを見る

煮干感たっぷりのスープがとても美味しい。
一杯づつスープを温め直すので、熱々です。
ストレート太麺との相性もバッチリ。豚チャーシュー２枚、鶏チャーシュー１枚、太切りメンマ、なると、海苔、ネギ、魚粉となかなか豪華です。ランチは大盛サービスでした。

奈良のﾆﾎﾞｰを
到着時、外待ちが3組。
中から外国の方がゾロゾロと退店。しばし待って中へ。
寿司屋？の居抜きみたいでカウンターは寿司屋っぽい。
超濃厚もありましたが、濃厚でだいぶやられていたたため、アッサリを。
店主のワンオペで提供は遅い。
店内にはいろいろな産地の煮干しが展示されていますね。
1... 続きを見る

あっさりしていますが煮干しの出汁がしっかり効いててとても優しい味です。更に魚粉が追い討ちかけてきます。近鉄奈良駅からも近くておすすめのお店です。

近鉄奈良駅直ぐのラーメン屋さん。めっちゃ好きな味でした♪